Ajo: alicina en 5 min ×42
IngredientesEl aroma del ajo nace al cortarlo, crece en minutos y cae a menos del 1% al hervir. Repasamos corte, espera, cocción y conservación.
Utensilios
Cuchillo (cuchillo de pelar / cuchillo de chef)
La forma en que el ajo se corta en rebanadas finas y la forma en que el chile se corta amplias dan forma al plato final.
Productos típicos
- Cuchillo petty Misono UX10 No.731, 12cm (listado de Japón)
Fuentes y uso
- Ryuji Parcialmente no verificado evidencia
- Tomomi Ogura Fuente verificada evidencia
"Fuente verificada" significa que se vio en un video o en los propios posts del chef. Los artículos no verificados son conjeturas editoriales e implican ningún respaldo ni asociación.