Dopo 5 min, l'aglio schiacciato produce circa 42 volte più allicina
IngredientiL'aroma dell'aglio nasce solo se tagliato o schiacciato, culmina in minuti e in acqua scende sotto il 1%. Guida su tagli, tempi e cottura.
Utensili
Coltello (coltello pairing / coltello da chef)
Il modo in cui l'aglio è affettato sottilmente e la larghezza con cui il peperoncino è tagliato danno forma al piatto finale.
Prodotti tipici
- Coltello pairing Misono UX10 No.731, 12cm (listino Giappone)
Fonti e utilizzo
- Ryuji Parzialmente non verificato prove
- Tomomi Ogura Fonte verificata prove
"Fonte verificata" significa che è stato visto in un video o nei post dello stesso chef. Gli elementi non verificati sono supposizioni editoriali e non implicano alcuna approvazione o partnership.