PASTAFONIA
美好的一盤。再進一步。食譜、人物和美好事物。
Misono UX10 petty knife No.731, 120 mm

用具

刀（削皮刀／主廚刀）

大蒜切得多薄以及辣椒切得多寬都會影響最終的成品。

典型產品

  • Misono UX10 細刀 No.731，12cm（日本商品頁面）

來源與用法

「來源已驗證」表示在影片或主廚的自有貼文中看到過。未驗證的項目是編輯判斷，不代表任何認可或合作關係。

使用此項目的風格

在這個旁邊

配料

壓碎後靜置5分鐘的大蒜，其大蒜素會增加到約42倍

大蒜的香氣並非原本就存在於大蒜之中。只有在切開、壓碎之後才會產生，數分鐘內達到高峰，而在熱水中則會消失到剩下1%以下。從切法、等待時間、加熱方式、產地標示到保存的風險，一次徹底解說相關知識。