PASTAFONIA
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Pâtes nattô

Japon

Pâtes nattô

Natto Pasta

Une pâte de style japonais concise qui garnit le spaghetti assaisonné au bouillon de poulet avec du nattô mélangé avec son assaisonnement et des oignons verts, préservant sa texture collante.

15 min · Difficulté ●○○○○ · 1vidéos

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Chaque plat conserve son propre guide ; comparez les différences d'ingrédients et de préparation ici.

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Cuisinez ces pâtes en vidéo

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Fabio【Pâtes natto】créées sérieusement par le chef - des pâtes infinies dont vous redemanderez une fois que vous en aurez mangé !Regarder sur YouTube ↗

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Cuisine maison japonaise

Réunir les nouilles chaudes et le nattô à température ambiante au moment du service pour que sa viscosité, la texture des haricots et les condiments restent intacts.

Formes de pâtes à utiliser

  • Spaghetti

Ingrédients clés

  • Nattô
  • Assaisonnement nattô
  • Oignons verts
  • Bouillon de poulet

Suivez les scènes de cuisine

  1. Spaghetti Natto : réserver l'eau de cuisson des pâtes d'une casserole de spaghetti.

    Étape 1 : Réserver l'eau de cuisson des pâtes

    Faire cuire le spaghetti selon le temps indiqué sur le paquet et réserver une petite quantité d'eau avant d'égoutter. Garder les nouilles chaudes.

  2. Spaghetti Natto : remuer le natto avec la sauce et les oignons verts jusqu'à ce qu'il soit collant.

    Étape 2 : Mélanger le nattô

    Bien remuer le nattô d'abord, puis incorporer son assaisonnement et les oignons verts.

  3. Spaghetti Natto : mélanger les spaghetti chauds avec l'eau de cuisson des pâtes au bouillon de poulet.

    Étape 3 : Assaisonner les nouilles

    Combiner l'eau de cuisson des pâtes et l'assaisonnement au bouillon de poulet dans un bol et mélanger avec le spaghetti chaud, en utilisant seulement assez de liquide pour l'enrober.

  4. Spaghetti Natto : garnir les spaghetti assaisonnés avec du natto.

    Étape 4 : Garnir avec le nattô

    Dresser les nouilles assaisonnées et placer le nattô au centre pour qu'il soit mélangé en mangeant.

Ce qu'il faut surveiller

  • Remuer le nattô avant d'ajouter son assaisonnement pour un enrobage collant uniforme, puis ajouter l'assaisonnement graduellement en goûtant pour le sel.
  • Assaisonner seulement les nouilles avec le bouillon de poulet et garder le nattô hors de la poêle pour que son arôme et sa texture collante restent intacts.

Ce qui le rend unique

Contrairement aux pâtes sautées de style japonais, ce plat dépend du nattô non cuit ajouté à la fin.