파스타포니아
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아티초크 파스타

이탈리아 전역

아티초크 파스타

Artichoke Pasta

슬라이스하고 으깬 아티초크, 민트와 검은 후추를 사용한 고기 없는 푸실리.

50 min · 난이도 ●●○○○

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각 요리는 자체 가이드를 유지합니다. 여기서 재료 및 준비 차이를 비교하세요.

오레키에테 콘 레 치메 디 라파멀리에서 온 푸글리안 홈 요리로 오레키에테를 멀리와 마늘의 소프리토와 삶은 치메 디 라파(라피니와 유사한 쓴 채소)와 함께 버무린 것입니다. 파스타가 손으로 만들어지는지 또는 말려있는지, 치즈 대신 빵가루가 바삭함을 더하는지, 토마토 페이스트가 단맛을 위해 추가되는지에서 스타일이 나뉩니다.이 요리 읽기 →파스타 프리마베라펜네는 호박, 노란 스쿼시, 아스파라거스, 토마토, 완두콩과 곁들여지며, 페코리노, 레몬, 바질로 가볍게 결합됩니다.이 요리 읽기 →브로콜리 파스타브로콜리는 미리 끓인 후 대부분이 마늘유에서 크림으로 분해되고, 예약된 송이는 신선한 트로콜리 주위에 손상되지 않은 상태로 돌아온다.이 요리 읽기 →주키니 파스타짜낸 호박은 약 20분간 샬롯과 함께 조리된 후 스파게티, 페코리노, 레몬, 바질, 박하와 합쳐진다.이 요리 읽기 →아스파라거스 파스타부드러워진 슬라이스 줄기를 크림으로 사용하고 식감을 위해 끝부분을 나중에 더한 푸실리.이 요리 읽기 →호박 파스타주사위 모양의 호박, 팬체타와 리코타와 섞인 일부를 사용한 파르팔레.이 요리 읽기 →옥수수 스파게티대부분의 옥수수를 크림에 갈아 넣고 남은 알갱이는 단맛과 식감을 위해 남겨둔 스파게티이 요리 읽기 →

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요리 소개

제철 아티초크를 사용한 이탈리아 가정식 파스타

질긴 바깥잎, 끝, 안쪽 통을 제거한 후, 아티초크를 얇게 자른다. 샬롯과 함께 살짝 볶고, 물을 더하고, 덮고 약 십오 분 동안 요리한다. 삼 분의 일을 파스타 물과 함께 간다. 팬으로 돌려놓고 소스에서 푸실리를 이 분 동안 마무리한다. 민트, 기름, 검은 후추가 상큼한 맛을 더한다.

사용할 파스타 종류

  • 푸실리

핵심 재료

  • 아티초크
  • 샬롯
  • 민트
  • 올리브유
  • 검은 후춧가루

요리 장면을 따라가세요.

  1. 아티초크 파스타: 철저히 손질하세요.

    단계 1: 철저히 손질하기

    질긴 잎과 끝부분을 제거하고 각 심장을 반으로 자른 후 초크를 긁어낸다.

  2. 아티초크 파스타: 얇은 아티초크 슬라이스 브레이징.

    단계 2: 얇은 조각 브레이즈하기

    샬롯과 함께 살짝 볶고, 물을 더하고, 덮고 약 십오 분 동안 요리한다.

  3. 아티초크 파스타: 퓨레를 슬라이스된 아티초크로 돌려놓으세요.

    단계 3: 삼 분의 일을 간다.

    약 삼 분의 일을 파스타 물과 함께 갈아 팬으로 돌려놓는다.

  4. 아티초크 파스타: 파스타 마무리.

    단계 4: 파스타 마무리하기

    소스에서 푸실리를 이 분 동안 요리하고 민트, 기름, 후추를 더한다.

주목할 점

  • 자른 아티초크를 레몬 물에 담가 갈변을 제한한다.
  • 민트를 반복적으로 다지지 말고 식사 직전에 슬라이스한다.

무엇이 그것을 특별하게 만드는가

아티초크 카르보나라와 달리 이것은 고기나 계란을 사용하지 않으며, 으깬 아티초크 자체가 소스를 진하게 한다.

이 요리를 위한 도구와 재료

도구와 재료를 포함하여 이 요리를 준비하기 위한 구매 제안입니다.