이탈리아 전역
아스파라거스 파스타
Asparagus Pasta
부드러워진 슬라이스 줄기를 크림으로 사용하고 식감을 위해 끝부분을 나중에 더한 푸실리.
이 계열의 요리들
각 요리는 자체 가이드를 유지합니다. 여기서 재료 및 준비 차이를 비교하세요.
오레키에테 콘 레 치메 디 라파멀리에서 온 푸글리안 홈 요리로 오레키에테를 멀리와 마늘의 소프리토와 삶은 치메 디 라파(라피니와 유사한 쓴 채소)와 함께 버무린 것입니다. 파스타가 손으로 만들어지는지 또는 말려있는지, 치즈 대신 빵가루가 바삭함을 더하는지, 토마토 페이스트가 단맛을 위해 추가되는지에서 스타일이 나뉩니다.이 요리 읽기 →
파스타 프리마베라펜네는 호박, 노란 스쿼시, 아스파라거스, 토마토, 완두콩과 곁들여지며, 페코리노, 레몬, 바질로 가볍게 결합됩니다.이 요리 읽기 →
브로콜리 파스타브로콜리는 미리 끓인 후 대부분이 마늘유에서 크림으로 분해되고, 예약된 송이는 신선한 트로콜리 주위에 손상되지 않은 상태로 돌아온다.이 요리 읽기 →
주키니 파스타짜낸 호박은 약 20분간 샬롯과 함께 조리된 후 스파게티, 페코리노, 레몬, 바질, 박하와 합쳐진다.이 요리 읽기 →
아티초크 파스타슬라이스하고 으깬 아티초크, 민트와 검은 후추를 사용한 고기 없는 푸실리.이 요리 읽기 →
호박 파스타주사위 모양의 호박, 팬체타와 리코타와 섞인 일부를 사용한 파르팔레.이 요리 읽기 →
옥수수 스파게티대부분의 옥수수를 크림에 갈아 넣고 남은 알갱이는 단맛과 식감을 위해 남겨둔 스파게티이 요리 읽기 →요리 소개
봄 아스파라거스를 중심으로 한 이탈리아 가정식 파스타
질긴 끝을 꺾고, 줄기를 벗긴 후 얇게 자르며, 끝은 따로 둔다. 덮개를 하고 십 분 동안 요리하면 일부 줄기 조각이 천연 크림으로 분해된다. 끝을 마지막 이 분에서 삼 분 동안만 더하고, 그라나, 올리브유, 후추를 사용해 열을 빼고 푸실리를 마무리한다.
사용할 파스타 종류
- 푸실리
핵심 재료
- 아스파라거스
- 마늘
- 그라나 파다노
- 올리브유
- 검은 후춧가루
요리 장면을 따라가세요.
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단계 1: 줄기와 끝부분 분리하기
질긴 끝부분을 버리고 줄기는 얇게 슬라이스하고 큰 끝부분은 세로로 반으로 자른다.
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단계 2: 줄기 부드럽게 하기
줄기를 마늘 기름에 덮고 십 분 동안 요리하고, 필요하면 파스타 물을 더한다.
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단계 3: 끝부분을 나중에 더하기
끝을 다시 이 분에서 삼 분 동안만 더한다.
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단계 4: 불을 끈 후 유화하기
푸실리를 더하고 불을 끈 후 그라나와 신선한 올리브 오일을 섞는다.
주목할 점
- 처음부터 끝부분을 조리하지 말아야 색상과 식감을 살릴 수 있다.
- 블렌더 없이 식감을 위해 일부 얇은 줄기 조각을 무너뜨린다.
무엇이 그것을 특별하게 만드는가
이것은 아스파라거스 페스토가 아니다. 부드러워진 줄기가 소스를 만들고 끝부분은 구별되게 유지된다.
이 요리를 위한 도구와 재료
도구와 재료를 포함하여 이 요리를 준비하기 위한 구매 제안입니다.