サルシッチャとトマトのペンネ・リガーテ

皮を外したサルシッチャをにんにくと玉ねぎの上で崩しながら焼き、十分に色づいたら白ワインを完全に飛ばす。半割りのチェリートマトと茹で汁を加えるのは最後の数分だけ。ペンネを鍋へ移し、ペコリーノとパセリを素早く混ぜる。

調理シーンで見る作り方

1. STEP 01

   手順1：下ごしらえ

   サルシッチャの皮を外し、玉ねぎを刻み、トマトを半分に切る。

2. STEP 02

   手順2：肉を焼いてデグラッセ

   にんにくと玉ねぎを炒め、肉を焼き、白ワインを完全に蒸発させる。

3. STEP 03

   手順3：トマトを短く煮る

   チェリートマトと茹で汁一杯を加え、数分だけ煮る。

4. STEP 04

   手順4：チーズで仕上げる

   ペンネを移し、ペコリーノと刻みパセリを手早く混ぜる。