À travers l'Italie
Pâtes à la saucisse et sauce tomate maison
Tomato Sausage Pasta
Penne avec saucisse dorée, vin blanc, tomates cerises et Pecorino.
Plats de cette famille
Chaque plat conserve son propre guide ; comparez les différences d'ingrédients et de préparation ici.
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Regardez les vidéos originales des créateurs pour la méthode et la finition.
Tomomi OguraLe chef italien enseigne « Spaghetti maison Salsiccia Sauce Tomate »【Cours de formation professionnel italien vol.147】Regarder sur YouTube ↗
Rencontrez le plat
Une pâte de maison italienne largement faite avec de la saucisse et des tomates
Faire dorer la saucisse épluchée sur une base d'ail et d'oignon, la casser en morceaux, puis évaporer complètement le vin blanc. Ajouter les tomates cerises coupées en deux et l'eau de cuisson des pâtes seulement pour les dernières minutes. Transférer les penne et mélanger rapidement avec le Pecorino et le persil.
Formes de pâtes à utiliser
- penne rigate
Ingrédients clés
- saucisse
- tomates cerises
- vin blanc
- Pecorino
- persil
Suivez les scènes de cuisine
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Étape 1 : Préparation
Éplucher la saucisse, hacher l'oignon et couper les tomates en deux.
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Étape 2 : Faire dorer et déglacer
Cuire l'ail et l'oignon, faire dorer la viande, puis évaporer complètement le vin blanc.
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Étape 3 : Cuire brièvement les tomates
Ajouter les tomates cerises et une louche d'eau de cuisson des pâtes seulement pendant quelques minutes.
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Étape 4 : Finir avec le fromage
Ajouter les penne et mélanger rapidement le Pecorino et le persil haché.
Ce qu'il faut surveiller
- Laissez l'odeur d'alcool disparaître avant d'ajouter les tomates.
- Tenez compte du sel de la saucisse avant d'assaisonner la sauce.
Ce qui le rend unique
C'est plus rapide qu'un ragù longuement cuit, préservant la forme et l'acidité des tomates cerises et les bords dorés de la saucisse.
Équipement et ingrédients pour ce plat
Suggestions d'achat pour préparer ce plat, y compris les outils et ingrédients.