Чёрный перец и мельница для пасты: помол, замена, добавление
Как выбрать чёрный перец для пасты: молотый или горошком, на что смотреть в мельнице, замена без неё, разница между подачей и нагреванием.
Утварь
Мельница для перца
В каччо э пепе и карбонара свежесмолотый чёрный перец – основной ингредиент. Ищите одну с установкой для грубого помола.
Типичные продукты
- Peugeot мельница для перца (шоколадная отделка)
- Peugeot мельница для перца из белого дерева 10cm
Источники и использование
Пока ни один шеф не подтвержден из источников.
«Источник проверен» означает, что это было видно в видео или в собственных постах шефа. Непроверенные товары — это редакционные предположения и не подразумевают никакого одобрения или партнёрства.
Рядом с этим
Карбонара Рюдзи: 1000 проб, охлаждение перед яйцом
Профили шефовРюдзи остужает сковороду после бекона с чесноком, потом добавляет яйца — итог более 1000 проб. В алио олио паста варится прямо в 350 мл воды.
4 ингр. 1 ошибка кацио-э-пепе
У качо-э-пепе 4 ингредиента, но ошибка одна — перегретая сковорода. 8 шефов делятся на 3 школы нагрева.