配料具材加得多不代表明太子義大利麵就會更豪華。明太子是用加了辣椒的調味液醃漬鱈魚卵，而鱈魚子則是用不含辣椒的調味液醃漬，兩者有這樣的差異。kanefuku的說明由於商品本身已具備鹹味與調味，選擇具材時應著重「水分」「鹹度」「香氣」是否重疊過多，而非份量多寡。
若是一人份，從一種菇類與一種香味食材開始搭配，較不容易失敗。像是鴻喜菇配紫蘇葉、舞菇配海苔、菠菜配海苔這樣，加熱用的具材與最後放上的具材各選一種。若同時放入培根、鹽昆布、起司，就會難以判斷該減少哪一種食材。
這裡介紹的關火拌勻的方法，使用的是可直接食用的明太子、鱈魚子。需要加熱食用的商品不適用這種做法，應依照標示加熱至中心熟透。烹調前的魚卵應冷藏保存，於食用前才取出。
避免鹹味重疊過多
培根、鹽昆布、鮪魚罐頭、起司都和明太子一樣具有濃厚的鹹味與鮮味。若要加入，選一種少量使用即可，其餘份量用無鹽的菇類、洋蔥、青菜來補足。醬油不要一開始就加入鍋中，應在盛盤前試味後再少量加入。因為若為了調味而增加明太子的量，鹹度也會同時增加。
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購買時，無論是切片明太子或整條明太子都可以用來做醬汁。因為要從薄皮中取出，所以外形不太會影響成品。造成差異的是調味與水分。先取一小份試味，若辣度太強可加紫蘇葉或檸檬調整，若鹹度太強則調整無鹽奶油與具材的份量。若將明太子用水洗去鹹味，風味也容易一併流失，因此應透過麵條與無鹽具材的比例來調整。
kanefuku公開的範例是：義大利麵100克、辣味明太子1條、奶油15克、2倍濃縮麵味露與明太子美乃滋各一小匙1.5，最後以紫蘇葉與海苔絲點綴。辣味明太子義大利麵。若當天要加其他具材，不要在維持這些調味的同時直接加料，而應替換具有相同作用的材料，例如加培根就減少麵味露、加美乃滋就減少奶油。
| 添加的配料 | 重疊的作用 | 可減少的項目 |
|---|---|---|
| 培根、鹽昆布 | 鹹味與鮮味 | 麵味露、明太子的用量 |
| 油漬鮪魚 | 油脂與鹹味 | 奶油、額外的油 |
| 起司 | 鹹味與濃郁度 | 奶油、醬油 |
| 洋蔥、青菜 | 水分與甜味 | 煮麵水 |
分開處理菇類的水分
鴻喜菇或舞菇撕散後，放入寬口的平底鍋中，注意不要重疊。不要一直翻動，讓釋出的水分有時間蒸發。煎好的菇類先取出放置一旁，不要直接放入用來製作明太子醬汁的碗中。若在還很熱的菇類鍋中拌入魚卵，卵粒容易結塊變硬，多餘的水分也會使醬汁變稀。應在麵條與醬汁拌勻後的最後階段再把菇類放回去，並只輕輕翻拌兩三次。
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| 具材 | 事先處理 | 與明太子會合的時機 |
|---|---|---|
| 菇類 | 煎至水分蒸發 | 拌勻麵條之後 |
| 菠菜 | 燙過後擰乾 | 完成前 |
| 鮪魚 | 瀝去油分 | 一開始只加少量 |
| 紫蘇葉 | 只需切好 | 擺盤之後 |
菇類與其用水清洗讓其吸水，不如先去除髒污、切除根部，再用手撕散。平底鍋要盡量寬敞地使用，一開始不要撒太多鹽。若加了鹽，容易釋出水分，若將明太子與這種液體混合，醬汁的濃度就難以掌控。等到煎出焦色、水蒸氣穩定下來後再取出。
菠菜或小松菜燙好後，先放涼再擰乾水分。若保持長條狀，捲麵條時葉子容易單獨脫落，因此建議切成約3至4公分左右。洋蔥切薄片，炒至透明狀，作為增添甜味之用。冷凍菇類或冷凍青菜請依照包裝指示處理，釋出的水分不要全部倒入醬汁中。
若變得水水的，不要再加明太子，而是先把具材取出，短時間收乾水分。若已經加入魚卵，則不要再開大火，應把麵條夾起，讓多餘的湯汁流到碗底，保留湯汁再盛盤。下次可將具材另鍋處理。若味道仍偏淡，可將預留用於最後調味的明太子少量放在盤子上。
紫蘇葉與海苔創造出香氣的層次
紫蘇葉切細絲放在中央，海苔則於食用前大範圍撒上。若將紫蘇葉放入醬汁中，受熱後香氣會改變；若太早放上海苔，則會因蒸氣而變得濕軟。不將兩者混在一起、而是分開擺放，就能營造出第一口先感受到海苔、途中再感受到紫蘇葉的變化。若在帶辣味的明太子上多放一些紫蘇葉，或在奶油較多的鱈魚子上撒上烤海苔，就能在食用過程中轉換香氣。
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紫蘇葉可疊起捲成一束，於食用前再切細。因為濕潤時容易黏在一起，洗淨後應擦乾水分。海苔可用海苔絲，或將烤海苔撕碎使用，但若使用有調味的海苔，因為已含有鹽分或甜味，應先減少醬油或麵味露的用量。若當天兩者都準備了，不要一次全部放上，可分裝在小盤中，於食用過程中逐次添加，讓香氣能持續保留。
若將檸檬汁一次擠入整個碗中，會一次改變魚卵與乳製品的整體風味平衡。可搭配檸檬角，或只削少量黃色果皮增添香氣。若使用柚子胡椒，應將其視為同時增添辣味與鹹味的調味料，並相應減少明太子的用量。黑胡椒或七味粉，也應在試過明太子本身的辣度後再決定是否添加。
讓具材與麵條的份量相配
具材應切成方便與用叉子捲起的麵條一起食用的大小。菇類撕成小塊，青菜則切成約3至4公分左右。若具材較多，可先用少量煮麵水稍微稀釀魚卵醬汁，再與麵條拌勻，最後放回具材。這樣就能一邊觀察具材的水分一邊決定濃稠度。若要搭配檸檬或黑胡椒，也不要一開始就拌入，而是放在食用者可自行選擇添加的位置。
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若想讓具材與麵條同時方便食用，長條麵條的話可將具材切得比一口大小更小，短麵則切成能進入孔洞或溝紋中的大小。若當天想多放些菇類，不必固守乾麵100克的份量，可稍微減少麵量，讓碗中留有攪拌的空間。因為具材體積增加後，同樣份量的醬汁就會被稀薄地分攤開來。
最後步驟是：在碗中準備好明太子、軟化的奶油、少量煮麵水，拌入麵條，放回另外煎好的具材，盛盤後再放上紫蘇葉與海苔。若味道偏濃，可加入無鹽的具材或麵條；若太濃重，可加少量煮麵水；若太清淡，則可加些預留用於最後調味的明太子。若事先將步驟分開，即使冰箱中的食材有所變化，也能依照同樣的思路來組合料理。
若製作兩人份以上，即使將菇類或青菜依人數一起加熱，明太子醬汁仍應在較大的碗中短時間拌勻。若具材沉到底部，可先將一半份量的麵條與醬汁翻拌均勻，再加入剩下的麵條與具材。這樣比起一次全部混合攪拌，更容易讓魚卵均勻地附著在麵條上。
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