Japón
Pasta de Shirasu
Shirasu Pasta
Una pasta de aceite al estilo japonés que tritura la mitad del shirasu en la salsa y mantiene el resto intacto, con salsa de soja tostada y brotes de guisante.
Platos de esta familia
Cada plato mantiene su propia guía; compara las diferencias de ingredientes y preparación aquí.
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Mira los videos originales de los creadores para ver el método y el acabado.
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Conoce el plato
Cocina casera japonesa
Divide el shirasu entre una base de salsa triturada y trozos intactos, creando tanto saborosidad como textura delicada.
Formas de pasta a usar
- Linguine
Ingredientes clave
- Shirasu seco
- Brotes de guisante
- Aceite de oliva
- Chili rojo
- Salsa de soja
Sigue las escenas culinarias
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Paso 1: Divide el shirasu
Tritura aproximadamente la mitad y deja la mitad intacta, asignando una parte a la salsa y otra al aderezo visible.
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Paso 2: Saltea el shirasu intacto
Calienta el aceite de oliva y el chili, saltea ligeramente el shirasu intacto y chisporrotea la salsa de soja contra el lado de la sartén.
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Paso 3: Añade el shirasu triturado
Revuelve el pez triturado y más aceite de oliva, luego marchita ligeramente los brotes de guisante a fuego lento.
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Paso 4: Une la pasta y el agua de cocción
Añade la linguine cocida y un poco de agua de la pasta, mezclando hasta que las finas partículas de pez cubre los fideos.
Qué hay que vigilar
- Prueba el shirasu antes de establecer el nivel de sal de la salsa de soja y el agua de la pasta.
- Deja la mitad intacta para preservar su apariencia y sabor suave.
Lo que lo hace diferente
A diferencia del aroma tostado de camarón de sakura, esta salsa disuelve la saborosidad suave del pequeño pez blanco.
Equipamiento e ingredientes para este plato
Sugerencias de compra para preparar este plato, incluyendo herramientas e ingredientes.