Japón
Pasta de Ume y Shiso
Ume Shiso Pasta
Una pasta mezclada que equilibra la umeboshi molida y el shiso fresco con atún, concentrado de caldo de fideos a base de bonito, aceite de oliva y ajo.
Platos de esta familia
Cada plato mantiene su propia guía; compara las diferencias de ingredientes y preparación aquí.
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Mira los videos originales de los creadores para ver el método y el acabado.
FabioLo Que Más Me Conmovió Este Año | [Pasta al Estilo Japonés] con Berenjena ¡Pasta Infinita de Umeboshi y Shiso!Ver en YouTube ↗
Conoce el plato
Cocina casera japonesa
Suaviza la acidez de la ume y la fragancia verde del shiso con la saborosidad del atún y el dashi.
Formas de pasta a usar
- Spaghetti
Ingredientes clave
- Umeboshi
- Shiso
- Atún enlatado
- Cebolla
- Concentrado de caldo de fideos a base de bonito
- Aceite de oliva
- Ajo
Sigue las escenas culinarias
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Paso 1: Prepara la ume y el shiso
Deshuesa y muele la umeboshi en una pasta, luego corta el shiso en cintas finas.
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Paso 2: Prepara el aderezo
Mezcla el atún con su líquido, la pasta de ume, el concentrado de caldo de fideos a base de bonito, el aceite de oliva y el ajo rallado sin calentar.
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Paso 3: Cocina la cebolla con la pasta
Añade la cebolla aproximadamente dos minutos antes de que el espagueti esté listo, suavizando su sabor mientras retienes la textura.
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Paso 4: Mezcla mientras está caliente
Escurre e inmediatamente mezcla la pasta y la cebolla con el aderezo. Añade el shiso solo después de servir.
Qué hay que vigilar
- Reduce la sal añadida porque la umeboshi y la base de caldo de fideos son ambas saladas.
- Mantén el shiso en la superficie en lugar de marchitarlo en la salsa caliente.
Lo que lo hace diferente
Su estructura ligera proviene de la ume ácida y el shiso fragante en lugar de la riqueza mantequilla-soja.