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Pâtes au Pesto de Noix

Ligurie

Pâtes au Pesto de Noix

Walnut Pesto Pasta

Un pesto pâle de noix blanchies, de pain trempé dans le lait et de pignons, mélangé hors du feu.

45 min · Difficulté ●●○○○

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Chaque plat conserve son propre guide ; comparez les différences d'ingrédients et de préparation ici.

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Une sauce à la noix de style ligure mélangée avec des spaghetti

Trempez le pain rassis blanc dans le lait, puis faites bouillir les noix pendant cinq minutes et frottez-les dans un chiffon pour réduire les peaux amères. Mélangez les noix avec le pain essoré, l'ail, les pignons, la marjolaine et le Parmigiano tout en versant l'huile. Délayez le pesto avec l'eau de cuisson et mélangez-le avec les spaghetti hors du feu.

Formes de pâtes à utiliser

  • spaghetti

Ingrédients clés

  • noix
  • pain blanc rassis
  • lait
  • pignons de pin
  • Parmigiano
  • ail
  • marjolaine

Suivez les scènes de cuisine

  1. Pâtes Walnut Pesto : Tremper le pain.

    Étape 1 : Tremper le pain

    Trempez la mie blanche dans le lait, essorez-la, et réservez le lait pour ajuster la sauce.

  2. Pâtes Walnut Pesto : Blanchir les noix.

    Étape 2 : Blanchir les noix

    Faites bouillir les noix environ cinq minutes, puis frottez-les doucement dans un chiffon pour retirer une grande partie de la peau.

  3. Pâtes Walnut Pesto : Mélanger le pesto.

    Étape 3 : Préparer le pesto

    Mélangez les noix, le pain, les pignons, l'ail, la marjolaine et le Parmigiano, en versant l'huile jusqu'à ce que ce soit lisse.

  4. Pâtes Walnut Pesto : Mélanger hors du feu.

    Étape 4 : Mélanger hors du feu

    Gardez la casserole du pesto hors du feu, délayez avec l'eau de cuisson, et mélangez les spaghetti.

Ce qu'il faut surveiller

  • Réservez le lait du trempage du pain et ajoutez-le seulement peu à peu si le pesto est trop ferme.
  • Ne pas chauffer le pesto pendant le mélange ; cela préserve les arômes de noix et de fromage.

Ce qui le rend unique

Le pesto génois est conduit par le basilic frais ; cette sauce pâle tire son corps doux des noix, du pain et du lait.