Giappone
Pasta al Gamberetto Sakura
Sakura Shrimp Pasta
Uno spaghetti in stile giapponese fragrante che riveste il gamberetto sakura secco e lo shiitake con acqua di pasta, salsa di soia, aglio e mitsuba.
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Cucina casalinga giapponese
Riscalda brevemente il gamberetto sakura secco in modo che il loro aroma concentrato e il colore corallo si diffondano attraverso la pasta senza sbiadire.
Forme di pasta da utilizzare
- Spaghetti
Ingredienti chiave
- Gamberetto sakura secco
- Funghi shiitake
- Mitsuba
- Aglio
- Salsa di soia
- Olio d'oliva
Segui le scene di cottura
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Passaggio 1: Solleva la pasta presto
Scola gli spaghetti un minuto prima e riserva l'acqua di cottura, lasciando spazio per finire la sua consistenza nella padella.
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Passaggio 2: Rosola i funghi
Riscalda l'aglio nell'olio di oliva e rosola lo shiitake, allontanando l'umidità per concentrare il loro aroma.
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Passaggio 3: Sboccia il gamberetto nell'acqua della pasta
Aggiungi l'acqua della pasta, quindi il gamberetto sakura, riscaldandoli brevemente in modo che il loro aroma entri nel liquido senza una prolungata bollitura.
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Passaggio 4: Finisci con mitsuba e soia
Aggiungi la pasta e il mitsuba, quindi versa la salsa di soia al bordo della padella e impiatta non appena diventa fragrante.
A cosa stare attenti
- Aggiungi i gamberetti sakura dopo l'acqua di cottura in modo che non si brucino nell'olio puro.
- Usa la salsa di soia alla fine per l'aroma senza rendere il piatto pesante o salato.
Ciò che la distingue
A differenza dello shirasu morbido e delicato, i gamberetti sakura conferiscono aroma di mollusco tostato, colore corallo e una delicata consistenza del guscio.