Япония
Паста с креветками сакура
Sakura Shrimp Pasta
Ароматный японский спагетти, покрывающий сушёных креветок сакура и шиитаке водой от пасты, соевым соусом, чесноком и митцубой.
Блюда этого семейства
Каждое блюдо имеет свой справочник; сравните различия в ингредиентах и способе приготовления здесь.
Вафу Киноко Паста (японская макаронная паста с грибами)Блюдо из японского жанра "вафу спагетти", сочетающее грибы с японскими приправами, такими как соевый соус, мэнцую или даси. Нет одного оригинального рецепта, который можно было бы подтвердить; школы расходятся в вопросе типа и подготовки грибов, выбора японской приправы (соевый соус, мэнцую, сиро-даси или даси-соевый соус плюс соленые морские водоросли, среди прочего) и о том, используется ли бекон.Прочитайте это блюдо →
Японская паста с тунцомСпагетти с тунцом в соусе сои и даси с грибами и комацуной, завершённые лёгким слоем тёртой редьки дайкон и шисо.Прочитайте это блюдо →
Паста с наттоЛаконичная японская паста, которая топит спагетти, приправленный куриным бульоном, натто, смешанным со своей приправой и зелёным луком, сохраняя его вязкую текстуру.Прочитайте это блюдо →
Паста с умэ и шисоПеремешиваемая паста, балансирующая растёртую умэбоши и свежее шисо с тунцом, концентратом даси на основе бонито, оливковым маслом и чесноком.Прочитайте это блюдо →
Паста с сирасуЯпонская масляная паста, которая раздавливает половину сирасу в соус и сохраняет остаток нетронутым, с поджаренным соевым соусом и молодыми побегами гороха.Прочитайте это блюдо →Познакомьтесь с блюдом
Японская домашняя кухня
Слегка прогрейте сушёных креветок сакура, чтобы их сконцентрированный аромат и коралловый цвет распространились через пасту без выцветания.
Формы паста для использования
- Спагетти
Основные ингредиенты
- Сушёные креветки сакура
- Грибы шиитаке
- Митцуба
- Чеснок
- Соевый соус
- Оливковое масло
Следите за кулинарными сценами
-
Шаг 1: Вытащите пасту рано
Сцедите спагетти на минуту раньше и зарезервируйте воду для готовки, оставляя место для завершения её текстуры в сковороде.
-
Шаг 2: Подрумяньте грибы
Прогрейте чеснок в оливковом масле и подрумяньте шиитаке, изгоняя влагу, чтобы сконцентрировать их аромат.
-
Шаг 3: Распустите креветки в воде от пасты
Добавьте воду от пасты, затем креветок сакура, прогревая их ненадолго, чтобы их аромат вошёл в жидкость без длительного кипения.
-
Шаг 4: Завершите митцубой и соевым соусом
Добавьте пасту и митсубу, затем добавьте соевый соус по краю сковороды и выложите на тарелку, как только он станет ароматным.
На что обратить внимание
- Добавьте сакуру креветки после воды для варки, чтобы они не подгорели в чистом масле.
- Используйте соевый соус в конце для аромата, чтобы блюдо не стало тяжелым или соленым.
Что делает его особенным
В отличие от мягкого мягкого сираса, сакура креветки придают аромат обжаренных моллюсков, коралловый цвет и нежную текстуру раковины.