日本
櫻花蝦義大利麵
Sakura Shrimp Pasta
一種香氣四溢的日式義大利麵，用義大利麵水、醬油、大蒜和三葉芹裹覆乾櫻花蝦和香菇。
這個系列的料理
每道料理都有自己的指南；在此比較食材和準備方法的差異。
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日本家庭烹飪
短暫溫熱乾櫻花蝦，使其濃縮香氣和珊瑚色遍布整個義大利麵而不褪色。
要使用的義大利麵形狀
- 義大利麵
關鍵食材
- 乾櫻花蝦
- 香菇
- 三葉芹
- 蒜
- 醬油
- 橄欖油
追隨烹飪場景
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第1步：提早提起義大利麵
將義大利麵提早瀝乾一分鐘並保留煮水，為在鍋中完成其口感留出空間。
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第2步：蘑菇褐化
在橄欖油中溫熱大蒜並褐化香菇，趕出水分以濃縮其香氣。
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第3步：在義大利麵水中盛放蝦
加入義大利麵水，然後加入櫻花蝦，短暫溫熱使其香氣進入液體而不進行長時間燉煮。
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第4步：用三葉芹和醬油完成
將義大利麵和水芹菜放入，然後在平底鍋邊緣加入醬油，一旦散發香氣就立即盛盤。
需要注意的事項
- 在烹飪用水之後加入櫻花蝦，這樣它們就不會在沒有油的情況下焦化。
- 在最後使用醬油以增添香氣，而不會使菜餚變得沉重或過鹹。
使其與眾不同的是
與柔軟溫和的白魚仔不同，櫻花蝦帶有烘烤貝類香氣、珊瑚色和細緻的殼質口感。