버섯 파스타를 질척하지 않게: 굽는 방법·소금·소스 정리하기
만가닥버섯, 마이타케, 새송이버섯을 겹치지 않게 구우며, 소금을 넣는 시점과 면을 합치는 순서로 버섯 파스타를 질척하지 않게 만드는 방법을 정리합니다.
이탈리아 전역
버섯 크림 파스타
Mushroom Cream Pasta
시메지를 양파와 베이컨으로 요리한 후 그 풍미로운 향을 부드러운 우유 소스로 끌어내는 쉬운 크림 스파게티입니다.
이 계열의 요리들
각 요리는 자체 가이드를 유지합니다. 여기서 재료 및 준비 차이를 비교하세요.
새우 토마토 크림 파스타새우가 농축된 토마토와 크림을 만납니다. 소스가 끓는 동안 새우를 제거한 다음 마무리하기 위해 돌려놓으세요.이 요리 읽기 →
연어 크림 파스타신선한 연어, 양파, 시금치를 밀 소스에 감싼 홈스타일 크림 스파게티로 가루로 살짝 걸쭉하게 만들어집니다.이 요리 읽기 →
성게 크림 파스타신선한 성게의 달콤한 해양 풍미를 크림과 절제된 양의 토마토로 뒷받침하고 성게를 불 속에서 마무리한 고급스러운 스파게티입니다.이 요리 읽기 →
햄과 크림을 곁들인 토르텔리니돼지, 송아지, 모르타델라, 요리된 햄, 파르미지아노로 채운 신선한 토르텔리니를 깍둑썬 햄, 버터, 크림, 육두구와 함께 버무린다.이 요리 읽기 →
닭 크림 파스타스파게티와 버섯을 가죽 면이 구운 닭과 함께 끓인 다음 레몬, 미즈나, 우유로 마무리를 밝혀내는 원팬 크림 파스타입니다.이 요리 읽기 →
시금치와 베이컨 파스타베이컨, 양파, 시금치를 볶은 다음 밀가루와 우유로 걸쭉하게 만드는 집밥 크림 스파게티입니다.이 요리 읽기 →
포르치니 파스타포르치니를 두껍게 썬 것과 불을 끈 후 만드는 파르미지아노 크림.이 요리 읽기 →이 파스타를 비디오에서 요리하세요
방법과 마무리를 위해 크리에이터의 원본 비디오를 보세요.
토모미 오구라이탈리안 셰프가 가르쳐주는 한 단계 위의 "버섯 크림 스파게티" 【이탈리안프로 양성강좌 vol.174】유튜브에서 보기 ↗
Keita Yuge버섯 크림 파스타유튜브에서 보기 ↗
요리 소개
일본어 레시피 자료에 기록된 현대적 변형으로, 특정 지역 발상지는 검증되지 않았습니다
버섯 수분을 먼저 몰아내어 그들의 구운 향이 순한 우유 소스에서 명확하게 남아있도록 하세요.
사용할 파스타 종류
- 스파게티
핵심 재료
- 시메지 버섯
- 양파
- 베이컨
- 우유
- 올리브유
요리 장면을 따라가세요.
-
단계 1: 재료 준비하기
버섯을 분리하고, 양파를 얇게 자르고, 베이컨을 일정한 조각으로 자르어 일관된 요리를 위해.
-
단계 2: 버섯 볶기
베이컨, 양파, 버섯을 올리브 오일에 요리하고, 버섯이 살짝 갈색이 될 수 있도록 간격을 두고 방해하지 않고 남겨두세요.
-
단계 3: 우유 더하기
팬을 불에서 제거하고 우유와 크림 양념을 섞은 후 고르게 따뜻해질 때까지 약불로 돌리세요.
-
단계 4: 파스타 코팅하기
요리한 스파게티를 넣고 얇은 흰 소스가 국수에 코팅되면 접시에 담으세요. 후추나 치즈는 적게 사용하세요.
주목할 점
- 버섯을 빽빽하게 채우지 않아야 찌기보다는 갈색이 됩니다.
- 우유를 넣은 후에만 추가하고 맹렬한 열에서 멀리하세요.
무엇이 그것을 특별하게 만드는가
연어나 닭 크림 파스타와 달리, 이 요리는 시메지의 향과 탄력 있는 식감을 흰 소스의 중심에 놓습니다.