Грибная паста без воды: жарка, соль и соус
Как не сделать пасту с грибами водянистой: жарьте шимэдзи, майтаке и эринги раздельно, вовремя солите и правильно соединяйте с пастой.
По всей Италии
Паста кремовая из грибов
Mushroom Cream Pasta
Простая кремовая спагетти, которая готовится шимедзи с луком и беконом перед тем, как вытянуть их пикантный аромат в нежный молочный соус.
Блюда этого семейства
Каждое блюдо имеет свой справочник; сравните различия в ингредиентах и способе приготовления здесь.
Паста с креветками, помидорами и сливкамиКреветки встречаются с концентрированными помидорами и сливками. Удалите креветки во время тушения соуса, а затем верните их для завершения.Прочитайте это блюдо →
Паста со сливками и лососемДомашняя кремовая спагетти, обволакивающая свежего лосося, лук и шпинат в сливочном соусе, слегка загущенном мукой на рыбе.Прочитайте это блюдо →
Паста с уни и сливкамиРоскошная спагетти, поддерживающая сладкий океанский вкус свежего уни со сливками и сдержанным количеством помидоров, завершенная уни без огня.Прочитайте это блюдо →
Тортеллини с ветчиной и сливкамиСвежие тортеллини, заполненные свининой, телятиной, мортаделлой, варёной ветчиной и пармиджано, тушатся в нарезанной ветчине, сливочном масле, сливках и мускатном орехе.Прочитайте это блюдо →
Куриная сливочная пастаОдноскородная сливочная паста, которая тушит спагетти и грибы с обжаренной с кожей стороны курицей, затем облегчает финиш с лимоном, мизуной и молоком.Прочитайте это блюдо →
Паста со шпинатом и бекономДомашняя сливочная спагетти, которая обжаривает бекон, лук и шпинат, затем сгущает их мукой и молоком.Прочитайте это блюдо →
Паста с белыми грибамиТолстые ломтики белых грибов с кремом парижане без огня.Прочитайте это блюдо →Готовьте эту пасту в видео
Смотрите оригинальные видео создателей для метода и финиша.
Томоми ОгураШеф итальянского ресторана учит кремовую спагеттинь из грибов высокого класса 【Курс обучения итальянскому профессионализму том.174】Смотрите на YouTube ↗
Keita YugeМакаронник со сливочным грибным соусомСмотрите на YouTube ↗
Познакомьтесь с блюдом
Современная вариация, зафиксированная в материалах рецептов на японском языке; конкретное региональное происхождение не подтверждено
Сначала выведите влагу из грибов, чтобы их поджаренный аромат оставался четким в мягком молочном соусе.
Формы паста для использования
- Спагетти
Основные ингредиенты
- Грибы шимедзи
- Лук
- Бекон
- Молоко
- Оливковое масло
Следите за кулинарными сценами
-
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Разделите грибы, нарежьте лук тонко и нарежьте бекон на четные кусочки для равномерного приготовления.
-
Шаг 2: Обжарьте грибы
Готовьте бекон, лук и грибы в оливковом масле, оставляя их без движения на интервалы, чтобы грибы слегка подрумянились.
-
Шаг 3: Добавьте молоко
Снимите кастрюлю с огня, смешайте молоко и кремовую приправу, затем верните на низкий огонь, пока не станет равномерно теплым.
-
Шаг 4: Покройте макароны
Добавьте готовую спагетти и выложите, как только тонкий белый соус покроет нити. Используйте перец или сыр экономно.
На что обратить внимание
- Избегайте переполнения грибов, чтобы они подрумянились, а не готовились на пару.
- Добавляйте молоко только после обжарки и держите его вдали от сильного огня.
Что делает его особенным
В отличие от лосося или куриной кремовой пасты, это блюдо помещает аромат и упругую текстуру шимедзи в центр белого соуса.