По всей Италии
Паста с болгарским перцем
Bell Pepper Pasta
Пенне с полосками красного и жёлтого перца, тушёными в соусе с анчоусами и помидорами.
Блюда этого семейства
Каждое блюдо имеет свой справочник; сравните различия в ингредиентах и способе приготовления здесь.
ПомодороПаста в томатном соусе. Одно и то же блюдо становится другим в зависимости от того, какие консервированные помидоры вы используете, времени тушения, количества масла и способа добавления базилика.Прочитайте это блюдо →
Ньокки алла СоррентинаДомашние картофельные ньокки покрыты томатным соусом с базиликом, слоями уложены дважды с моцареллой и пармиджано и кратко закончены под высокой температурой.Прочитайте это блюдо →
Паста алла СорентинаФузилли покрывается соусом из помидоров с чесноком и базиликом, укладывается дважды с моцареллой и пармиджано и ненадолго готовится под грилем.Прочитайте это блюдо →
Паста с тунцом и томатомТёплая паста, в которой слегка отцеженный тунец обжаривается, ненадолго тушится в томатном соусе и подаётся на горячий спагетти.Прочитайте это блюдо →
Паста с томатом и сальсиччойПенне с подрумяненной колбасой, белым вином, помидорами черри и пекорино.Прочитайте это блюдо →
Спагетти с мидиямиСпагетти с процеженной жидкостью от мидий, смешанной с томатным соусом, и мясом, добавленным в конце.Прочитайте это блюдо →
Спагетти с омаромСпагетти в сгущённом томатном соусе, ароматизированном омаром, обжаренным в раковинах, и белым вином.Прочитайте это блюдо →Готовьте эту пасту в видео
Смотрите оригинальные видео создателей для метода и финиша.
Томоми Огура«Спагетти с паприкой» из ресторана Мишлен1 звёзды【Курс подготовки итальянских профессионалов vol.37】Смотрите на YouTube ↗
Познакомьтесь с блюдом
Итальянская летняя домашняя паста со сладким болгарским перцем
Смягчите белый лук с анчоусом и маслом около десяти минут, добавляя понемногу воду. Нарежьте очищенные красные и жёлтые перцы, тушите пятнадцать минут, затем добавьте пассату, щепотку сахара и базилик ещё на десять минут. Держите овощи полосками, не смешивая их.
Формы паста для использования
- penne rigate
Основные ингредиенты
- красный болгарский перец
- жёлтый болгарский перец
- анчоусы
- пассата
- белый лук
Следите за кулинарными сценами
-
Шаг 1: Подсластите лук
Варите лук и анчоус в масле десять минут, добавляя понемногу воду.
-
Шаг 2: Нарежьте перцы
Удалите семена и белые прожилки, затем нарежьте оба цвета ровными полосками.
-
Шаг 3: Варите в несколько этапов
Тушите перцы пятнадцать минут, затем добавьте пассату, сахар и базилик ещё на десять минут.
-
Шаг 4: Покройте пенне
Добавьте пенне al dente и перемешайте, не разминая полоски.
На что обратить внимание
- Оценивайте соль только после того, как анчоусы растворятся.
- Удаление белых прожилок улучшает текстуру и сладость.
Что делает его особенным
В отличие от смешанного перечного крема, этот сохраняет овощи полосками и поддерживает их анчоусом и помидором.
Оборудование и ингредиенты для этого блюда
Предложения по покупке для приготовления этого блюда, включая инструменты и ингредиенты.