整個義大利
甜椒義大利麵
Bell Pepper Pasta
筆管麵搭配紅色和黃色椒條，在鯷魚番茄醬中燉煮。
這個系列的料理
每道料理都有自己的指南；在此比較食材和準備方法的差異。
番茄義大利麵番茄醬中的義大利麵。使用哪種罐頭番茄、燉煮時間、油的用量，以及如何加入羅勒，都會讓這道菜變成不同的料理。閱讀這道菜 →
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龍蝦義大利麵義大利麵搭配濃郁番茄醬，由在殼中煎過的龍蝦和白葡萄酒調味。閱讀這道菜 →透過影片烹飪義大利麵
觀看創作者的原始影片以了解做法和完成方式。
Tomomi Ogura米其林1星義大利餐廳的「甜椒義大利麵」【義大利專業培訓課程 vol.37】在 YouTube 上觀看 ↗
認識這道菜
義大利夏日別墅使用甜椒的義大利麵
用洋蔥與鯷魚和油軟化約十分鐘，加入少量水。將去籽的紅椒和黃椒切片，燉煮十五分鐘，然後加入番茄濃漿、一小撮糖和羅勒，再煮十分鐘。保持蔬菜為條狀而不是混合成泥。
要使用的義大利麵形狀
- 條紋筆管麵
關鍵食材
- 紅甜椒
- 黃甜椒
- 鯷魚
- 番茄泥
- 白洋蔥
追隨烹飪場景
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第1步：使洋蔥變甜
用油煮洋蔥和鯷魚十分鐘，加入一點水。
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第2步：切椒
去除籽和白色內膜，然後將兩種顏色的椒切成均勻的條狀。
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第3步：分階段烹飪
燉煮椒十五分鐘，然後加入番茄濃漿、糖和羅勒，再煮十分鐘。
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第4步：拌勻筆管麵
加入瑞可塔起司並輕輕混合，不要破壞椒條的形狀。
需要注意的事項
- 只有在鯷魚溶解後才判斷鹽度。
- 去除白色內膜可改善口感和甜度。
使其與眾不同的是
與混合椒奶油不同，這道菜保留了蔬菜條狀，並用鯷魚和番茄支撐。
此菜的工具和食材
準備此菜的購買建議，包括工具和食材。