Моцарелла 0 мг, пармезан 48 мес — 2220 мг
ИнгредиентыПекорино Романо DOP: 100% овечьего молока, для натирания выдержка от 8 мес. Пармиджано-Реджано DOP: сырое коровье молоко, от 12 мес. Разбираем 3 критерия выбора сыра в рецептах сайта.
Международный шеф-повар
Шеф Жан-Пьер
Jean-Pierre Brehier
Обучен французским методам, рассуждения в первую очередь Дает систематические, обученные французским методам объяснения, всегда давая причину каждого шага. Основывает свой стандарт на рецепте своей матери и следует традиции.
Chef Jean-Pierre · ~2,47 млн подписчиков (по состоянию на 5 сент. 2026 г.)
Источник проверенКанал, видео и техники подтверждены против источников
Смотреть
Воспроизводится через официальное встроенное видео
Феттучине АльфредоThe Alfredo Recipe That Sold Over ONE MILLION TIMES!!
Песто алла геновезеHow to Make Basil Pesto Perfectly | Chef Jean-Pierre
Спагетти алла карбонараКак готовить традиционную карбонару | Шеф Жан-Пьер
Спагетти агльо э олиоСекрет спагетти агльо э олио | Шеф Жан-Пьер
Рагу алла болоньезеИдеальный болоньезский соус | Шеф Жан-Пьер
Что определяет технику этого повара
- Ясно заявляет, что его карбонара без сливок, воспроизводя рецепт своей матери
- Использует 4 целых яйца, 2 унции пекорино и 3 унции пармиджано, со толстыми спагеттони
- Вытапливает гуанчиале (или панчетту или бекон, если недоступны) медленно на низком огне
- Сильно подчеркивает, что нужно убавить огонь на среднее-низкое право перед добавлением яйца
Выберите пасту этого повара
Блюда 2
Оборудование и ингредиенты, используемые Шеф Жан-Пьер
Добавьте их все в список покупок
Посуда из источников ещё не подтверждена. Мы добавляем предметы по мере их появления в видео.
Статьи о Шеф Жан-Пьер
Раздавленный чеснок через 5 мин: аллицина примерно в 42 раза больше
Аромат чеснока рождается лишь при нарезке, достигает пика за минуты и почти исчезает в кипятке — менее 1%. Советы по нарезке, времени, готовке и хранению.