Моцарелла 0 мг, пармезан 48 мес — 2220 мг
ИнгредиентыПекорино Романо DOP: 100% овечьего молока, для натирания выдержка от 8 мес. Пармиджано-Реджано DOP: сырое коровье молоко, от 12 мес. Разбираем 3 критерия выбора сыра в рецептах сайта.
Международный шеф-повар
Генаро Контальдо
Gennaro Contaldo
Южная итальянская домашняя кулинария Представляет упрощенную итальянскую домашнюю кулинарию, которая работает даже с ингредиентами из британского супермаркета. Также использует некоторые нетрадиционные подходы, такие как карбонара, сделанная с панчеттой и сливочным маслом.
Генаро Контальдо (видео, собранные здесь, публикуются на канале Джейми Оливера) · собственный канал · ~648 тыс. подписчиков (по состоянию на 5 сент. 2026 г.)
Частично не провереноНекоторые утверждения ещё не проверены
Смотреть
Воспроизводится через официальное встроенное видео
Паста алла лимонеLemon Pasta | Gennaro Contaldo
Спагетти алла карбонара (на канале Джейми Оливера)Легкая спагетти карбонара | Генаро Контальдо
Качо э пепе (на канале Джейми Оливера)Качо э пепе | Генаро Контальдо
Паста алла аматричана (на канале Джейми Оливера)Паста алла аматричана | Генаро Контальдо | Итальянский спецвыпуск
Что определяет технику этого повара
- Создает насыщенность карбонары из панчетты, яйца, пармиджано и сливочного масла, а не сливок (согласно описанию видео; видео спонсируется брендом сливочного масла)
- Предположительно упрощает шаги и количества во что-то легко воспроизводимое дома (содержание самого видео не проверено)
- Также охватывает римские блюда вроде качо э пепе и аматричаны на канале Джейми Оливера
Выберите пасту этого повара
Блюда 1
Оборудование и ингредиенты, используемые Генаро Контальдо
Добавьте их все в список покупок
Посуда из источников ещё не подтверждена. Мы добавляем предметы по мере их появления в видео.
Статьи о Генаро Контальдо
Жир 80%, вода 16% — DOP нет
Масло не масло: 80% жира, до 16% воды, 2% сухих веществ горят при 150°C — связь Италии и Японии.