Poêle de 12 pouces, sans grande casserole
Kenji cuit ses pâtes dans une poêle de 12 pouces avec peu d'eau, sans égouttage, aux pinces : pas besoin de casserole à pâtes.
Ustensiles
Passoire (passoire à pasta)
L'outil de base pour l'égouttage. Pour les fans d'émulsification, une forme qui facilite la réserve de l'eau de pasta importe.
Produits typiques
- Passoire à pasta Pearl Metal (Japan)
Sources et utilisation
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