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Pasta Pesto di Rucola
Arugula Pesto Pasta
Rucola fresca, pinoli e Grana formano un vivido pesto per tonnarelli ricchi di uova.
Piatti di questa famiglia
Ogni piatto mantiene la sua guida; confronta le differenze di ingredienti e preparazione qui.
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Una moderna pasta pesto che evidenzia l'amarezza della rucola
Frulla la rucola completamente asciutta con pinoli, Grana, aglio, sale e olio. L'amarezza pepata della rucola è il punto, quindi evita il calore prolungato. Sciogli il pesto con l'acqua di pasta e mescola i tonnarelli tagliati a quadrato per pochi secondi.
Forme di pasta da utilizzare
- tonnarelli
- spaghetti alla chitarra
Ingredienti chiave
- rucola
- pinoli
- Grana Padano
- aglio
- olio d'oliva
Segui le scene di cottura
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Passaggio 1: Asciuga le foglie
Lava la rucola e rimuovi completamente l'acqua dalla superficie.
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Passaggio 2: Frulla brevemente
Frulla le foglie, i pinoli, il formaggio, l'aglio e metà dell'olio, quindi aggiungi il resto.
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Passaggio 3: Cuoci la pasta tagliata a quadrato
Cuoci i tonnarelli al dente e riserva l'acqua di pasta.
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Passaggio 4: Mescola per pochi secondi
Sciogli il pesto e ricopri la pasta molto brevemente.
A cosa stare attenti
- L'acqua sulle foglie diluisce il pesto e incoraggia l'ossidazione.
- Frulla in rucola più giovane se le foglie sono molto amare.
Ciò che la distingue
Mentre il pesto Genovese è guidato dal basilico dolce, il pesto di rucola è definito da verdure pepate e piacevolmente amare.