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Pasta al Pistacchio
Pistachio Pasta
Fusilli che abbina la ricchezza dolce del pistacchio con scorza di limone, pomodori e porro.
Piatti di questa famiglia
Ogni piatto mantiene la sua guida; confronta le differenze di ingredienti e preparazione qui.
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Una moderna pasta pesto al pistacchio; la provenienza dell'ingrediente non stabilisce un'origine regionale per il piatto
Sbollenta e scuoia i pistacchi, quindi frullali con Parmigiano, scorza di limone, aglio, basilico, olio e acqua. Cuoci a fuoco lento il porro e i pomodorini sotto un coperchio per dieci minuti, quindi mescola il pesto fuori dal fuoco.
Forme di pasta da utilizzare
- fusilli
Ingredienti chiave
- pistacchi non salati
- pomodori ciliegia
- porro
- Parmigiano
- scorza di limone
Segui le scene di cottura
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Passaggio 1: Rimuovi le bucce
Sbollenta i pistacchi per cinque minuti e scorza le bucce scure.
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Passaggio 2: Frulla il pesto
Frulla i pistacchi, il formaggio, la scorza di limone, l'aglio, il basilico, l'olio e l'acqua.
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Passaggio 3: Cuoci a fuoco lento le verdure
Ammorbidisci il porro, aggiungi i pomodori tagliati a quarti, copri e cuoci per dieci minuti.
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Passaggio 4: Mescola fuori dal fuoco
Mescola il pesto e l'acqua di pasta alle verdure, quindi ricopri il fusilli.
A cosa stare attenti
- Usa pistacchi non salati, leggermente tostati o crudi.
- Non portare a ebollizione il pesto; proteggi il suo aroma e il colore verde.
Ciò che la distingue
Il pesto Genovese è guidato dal basilico e dai pinoli; questo sugo è definito dalla ricchezza dolce dei pistacchi.
Attrezzature e ingredienti per questo piatto
Suggerimenti di acquisto per la preparazione di questo piatto, inclusi strumenti e ingredienti.