整個義大利
芝麻菜醬義大利麵
Arugula Pesto Pasta
新鮮芝麻菜、松子和格拉納起司形成鮮豔醬，用於蛋質豐富的方形義大利麵。
這個系列的料理
每道料理都有自己的指南；在此比較食材和準備方法的差異。
認識這道菜
一道突出芝麻菜苦味的現代醬義大利麵
徹底脈衝乾燥的芝麻菜與松子、格拉納起司、大蒜、鹽和油。芝麻菜的辛辣苦味是要點，因此避免長時間加熱。用義大利麵用水鬆散醬，並只拌炒方形蛋義大利麵幾秒鐘。
要使用的義大利麵形狀
- 方形義大利麵
- 吉他義大利麵
關鍵食材
- 芝麻菜
- 松子
- 格拉納帕達諾起司
- 大蒜
- 橄欖油
追隨烹飪場景
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第1步：乾燥葉子
清洗芝麻菜並徹底去除表面水分。
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第2步：簡要脈衝
混合葉子、松子、起司、大蒜和一半的油，然後加入其餘部分。
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第3步：煮方形義大利麵
煮方形義大利麵至彈牙狀並保留義大利麵用水。
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第4步：拌炒幾秒鐘
鬆散醬並很快裹住義大利麵。
需要注意的事項
- 葉子上的水稀釋醬並促進氧化。
- 如果葉子非常苦，用年輕芝麻菜混合。
使其與眾不同的是
當熱那亞醬以甜蜜羅勒為主時，芝麻菜醬由辛辣、令人愉悅的苦綠色蔬菜定義。