PASTAFONIA
Хорошее блюдо. Ещё чуть-чуть дальше.Рецепты, люди и хорошие вещи.
Паста со спаржей

По всей Италии

Паста со спаржей

Asparagus Pasta

Фузилли с размягчённые нарезанными стеблями в качестве крема и советы, добавленные поздно для текстуры.

40 min · Сложность ●●○○○

Отметить это блюдо как приготовленное →

Блюда этого семейства

Каждое блюдо имеет свой справочник; сравните различия в ингредиентах и способе приготовления здесь.

Орекьетте кон ле чиме ди рапаДомашнее блюдо из Апулии, где орекьетте перемешиваются с софритто из анчоуса и чеснока и бланшированными чиме ди рапа (горькая зелень, похожая на рапини). Стили расходятся в вопросе о том, изготавливается ли макаронная паста вручную или высушена, заменяют ли панировочные сухари сыр, чтобы добавить хруст, и добавляется ли томатная паста для сладости.Прочитайте это блюдо →Паста примавераПенне сочетается с цукини, желтым кабачком, спаржей, помидорами и горошком, затем слегка связана пекорино, лимоном и базиликом.Прочитайте это блюдо →Макаронные изделия с брокколиБрокколи предварительно варится, большая часть её разбивается в чесночном масле в крем, и зарезервированные соцветия возвращаются целыми вокруг свежего тройочи.Прочитайте это блюдо →Паста с цукиниОтжатый кабачок готовится с шалотом в течение примерно 20 минут, затем присоединяется к спагетти, пекорино, лимону, базилику и мяте.Прочитайте это блюдо →Паста с артишокамиМясная фузилли с нарезанными и пюрированными артишоками, мятой и чёрным перцем.Прочитайте это блюдо →Паста с тыквойФарфалле с кубиками тыквы, панчеттой и частью, смешанной с рикоттой.Прочитайте это блюдо →Спагеттинь из кукурузыСпагетти с большей частью сладкой кукурузы, взбитой в крем, и оставшихся зёрен, оставленных для сладости и текстуры.Прочитайте это блюдо →

Вернуться к этой коллекции →

Познакомьтесь с блюдом

Итальянская домашняя паста, сосредоточенная на весенней спарже

Отломайте древесные концы, очистите стебли и нарежьте их тонко, оставляя советы отдельно. Накрытая готовка в течение десяти минут позволяет некоторым тонким ломтикам стебля разломаться в естественный крем. Добавьте советы только на последние две-три минуты, затем завершите фузилли без огня с грана, оливковым маслом и перцем.

Формы паста для использования

  • фузилли

Основные ингредиенты

  • спаржа
  • чеснок
  • Грана Падано
  • оливковое масло
  • чёрный перец

Следите за кулинарными сценами

  1. Паста со спаржей: нарезание стеблей спаржи и разделение кончиков пополам.

    Шаг 1: Отделите стебли и советы

    Отбросьте древесные концы, тонко нарежьте стебли и разрежьте крупные советы пополам вдоль.

  2. Тушение только ломтиков тонких круглых стеблей спаржи в чесночном масле и небольшом количестве жидкости под крышкой

    Шаг 2: Размягчьте стебли

    Накройте и готовьте стебли в чесночном масле в течение десяти минут, добавляя варочную воду пасты по мере необходимости.

  3. Паста со спаржей: добавление советов спаржи на сковороду.

    Шаг 3: Добавьте советы поздно

    Добавьте советы ещё только на две-три минуты.

  4. Паста со спаржей: эмульгирование фузилли с Граной и оливковым маслом без нагрева.

    Шаг 4: Эмульгируйте без огня

    Добавьте фузилли, выключите огонь и смешайте с грана и свежим оливковым маслом.

На что обратить внимание

  • Не готовьте советы с самого начала; сохраняйте их цвет и укус.
  • Дайте некоторым тонким ломтикам стебля упасть для тела без блендера.

Что делает его особенным

Это не песто со спаржей: размягчённые стебли образуют соус, в то время как советы остаются отличными.

Оборудование и ингредиенты для этого блюда

Предложения по покупке для приготовления этого блюда, включая инструменты и ингредиенты.