日本 · No.78 / 103
バター醤油のスパゲッティー
Butter Soy Sauce Pasta
バター、しょうゆ、ゆで汁だけでスパゲッティを炒め合わせ、刻みのりを散らす具なしの基本形。
この一皿を知る
日本の家庭料理
具を加えず、バターのコクとしょうゆの香りをゆで汁で麺全体へ広げる。刻みのりまで含めた、約10分で作れる日本のシンプルな家庭パスタ。
合わせる麺
- スパゲッティ
味を作る材料
- バター
- しょうゆ
- ゆで汁
- 刻みのり
調理シーンで見る作り方
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手順1：同じフライパンでゆでる
塩を加えた湯で、半分に折ったスパゲッティを表示時間どおりゆでる。ゆで汁を大さじ2取り置き、湯を切る。
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手順2：バターしょうゆを絡める
フライパンをさっと洗い、バターを中火で熱する。麺、取り置いたゆで汁、しょうゆを加えて手早く炒め合わせる。
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手順3：のりを散らす
バターしょうゆが全体に回ったら器へ盛り、刻みのりを散らす。
おいしく作るポイント
- ゆで汁は捨てる前に大さじ2だけ確保する。バターとしょうゆを麺へ薄く均一に広げる水分になる。
- しょうゆはバターと同時に麺へ加えて短く炒め、煮詰めて塩辛くなる前に火を止める。
似たパスタとの違い
和風きのこパスタのようにきのこやベーコン、だしを重ねず、バター、しょうゆ、ゆで汁、のりだけで麺を味わう。