Сицилия
Паста алла Каррэттьера
Pasta alla Carrettiera
Горячая спагетти, эмульгированная с сырым чесноком, перцем чили, оливковым маслом, пекорино и петрушкой.
Официальные видео от Томоми Огура
Представительное видео и официальные рецепты с различными ингредиентами или пастой. Проверьте исходные видео для метода приготовления.
Ресторан с звездой Michelin «Спагетти из дальневосточной скумбрии alla Carrettiera» [Профессиональный курс итальянской
Смотрите официальное видео на YouTube ↗«Спагетти с осьминогом в сицилийском стиле Carretiera» сделано в Италии шефом из ресторана, отмеченного звездой Мишлена
Смотрите официальное видео на YouTube ↗Каретейра, вариация Арабьяты
Смотрите официальное видео на YouTube ↗«Персик» Ручная паста из ресторана, отмеченного звездой Мишлена [Italian Professional Training Cou
Смотрите официальное видео на YouTube ↗Познакомьтесь с блюдом
Паста, связанная с сицилийскими возничими и встречающаяся в центральной и южной Италии
Смешайте сырой чеснок с удалённым зародышем, свежий перец чили, масло и соль в миске. Некипячёная заправка определяет это блюдо. Быстро эмульгируйте кипящую спагетти с пекорино и водой для варки пасты, затем добавьте петрушку.
Формы паста для использования
- спагетти
Основные ингредиенты
- Пекорино
- сырой чеснок
- свежий перец чили
- плоская петрушка
- оливковое масло
Следите за кулинарными сценами
-
Шаг 1: Измельчите ароматические вещества
Удалите зародыш чеснока и мелко нарубите чеснок, перец чили и петрушку.
-
Шаг 2: Приготовьте сырую заправку
Смешайте чеснок, перец чили, масло и соль в большой миске.
-
Шаг 3: Эмульгируйте с горячей пастой
Добавьте спагетти, пекорино и ковш варочной воды, тщательно перемешивая.
-
Шаг 4: Добавьте зелёный аромат
Добавьте петрушку в конце.
На что обратить внимание
- Удалите зародыш чеснока, чтобы смягчить его сырой вкус.
- Работайте быстро с горячей водой для варки пасты после добавления пекорино.
Что делает его особенным
Агlio e olio готовит чеснок в масле; каррэттьера перемешивает сырые ароматические вещества и пекорино в миске.