西西里
Pasta alla Carrettiera
Pasta alla Carrettiera
用生大蒜、辣椒、橄欖油、佩克里諾起司和歐芹與熱義大利麵乳化混合。
小倉智美官方影片
代表性影片和官方安排，搭配不同食材或義大利麵。請查看原始影片以了解做法。
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與西西里運貨馬車夫相關聯的義大利麵，在義大利中部和南部均有發現
在碗中混合去除胚芽的生大蒜、新鮮辣椒、油和鹽。未煮過的醬汁定義了這道菜。快速將滾燙的義大利麵與佩克里諾起司和義大利麵煮水乳化，然後折入歐芹。
要使用的義大利麵形狀
- 義大利麵
關鍵食材
- 羊起司
- 生大蒜
- 新鮮辣椒
- 扁葉歐芹
- 橄欖油
追隨烹飪場景
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第1步：切碎香味食材
去除大蒜胚芽並細切大蒜、辣椒和歐芹。
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第2步：製作生醬汁
在大碗中混合大蒜、辣椒、油和鹽。
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第3步：與熱義大利麵乳化
加入義大利麵、佩克里諾起司和一勺煮水，快速翻拌。
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第4步：加入綠色香氣
最後折入歐芹。
需要注意的事項
- 去除大蒜胚芽以軟化其生食的銳利感。
- 一旦加入佩克里諾起司，就要迅速使用熱義大利麵煮水。
使其與眾不同的是
大蒜油義大利麵在油中烹煮大蒜；運貨馬車夫義大利麵在碗中翻拌生香味食材和佩克里諾起司。