整個義大利

花椰菜義大利麵

Pasta with cauliflower

細切的莖和小花朵分階段烹飪，然後conchiglie在蒜和辣椒油中用義大利麵水完成。

30 min · 難度 ●○○○○

這個系列的料理

每道料理都有自己的指南；在此比較食材和準備方法的差異。

一道在蒜油中炒花椰菜莖和花朵的義大利蔬菜義大利麵

與其將花椰菜完全減少到泥狀，細切的莖和小花朵在7–8分鐘高溫炒後保留口感。非常牢固的conchiglie在煎鍋中完成，困住每個殼內的蒜油、辣椒、褐色的蔬菜碎片和烹飪水。

第1步：分開莖和花朵
去除堅硬的外葉，細切花椰菜莖，並將頭部分成小花朵。為conchiglie啟動鹽水並在油煎鍋中放置帶皮大蒜和乾辣椒。
第2步：先炒莖7–8分鐘
油香氣後，先煮莖，然後加花朵。用力炒7–8分鐘以褐變一些邊緣；用少量義大利麵水溶解褐色殘留物。
第3步：在煎鍋中完成非常牢固的義大利麵
將conchiglie徹底瀝乾，在正常al dente之前並將其添加到花椰菜中。用多次少量義大利麵水完成，將細切的莖拌入殼中，然後加生橄欖油。

花椰菜保持質感：莖和花朵分階段烹飪並駐留在conchiglie內而不是變成泥狀。