Раздавленный чеснок через 5 мин: аллицина примерно в 42 раза больше
ИнгредиентыАромат чеснока рождается лишь при нарезке, достигает пика за минуты и почти исчезает в кипятке — менее 1%. Советы по нарезке, времени, готовке и хранению.
Международный шеф-повар
Макс Мариола
Max Mariola
Римский традиционалист Известен своим римским акцентом и фирменной фразой "Daje!", произносимой с жизнерадостной энергией. Выступает за традиционный подход без сливок (senza panna) и публикует видео в коротком формате с высокой частотой.
Chef Max Mariola · ~1,08 млн подписчиков (по состоянию на 5 сент. 2026 г.)
Частично не провереноНекоторые утверждения ещё не проверены
Смотреть
Воспроизводится через официальное встроенное видео
Пенне алла аррабиатаPENNE ALL'ARRABBIATA #ricetta #facile e #veloce di Chef Max Mariola
Спагетти алла АссассинаGli SPAGHETTI ALL'ASSASSINA di Chef Max Mariola! A grande Richiesta: Assassin's SPAGHETTI Recipe
Казио и пепеCACIO E PEPE perfetta! Ricetta facile con un trucco
Ла Геновезе НеаполитанаPASTA ZITI ALLA GENOVESE - TUTORIAL - Ricetta di Chef Max Mariola
Паста алла гриччаPASTA ALLA GRICIA Ricetta originale | Chef Max Mariola
Паста алла нормаPASTA ALLA NORMA - Ricetta Originale Siciliana - Chef Max Mariola
Спагетти allo scoglioLINGUINE allo SCOGLIO 🐟 Tutti i PROFUMI del MARE! Ricetta di Chef Max Mariola
Паста алла карбонараПАСТА АЛЛА КАРБОНАРА - УЧЕБНИК - Рецепт шефа Макса Мариола
Что определяет технику этого повара
- Предположительно придерживается традиционной римской позиции без сливок (senza panna) (содержание самого видео не проверено)
- Предположительно использует весь вытопленный жир гуанчиале и заканчивает щедрым количеством черного перца (содержание самого видео не проверено)
- Преимущественно видео в коротком формате, многократно охватывающие четыре классические римские пасты
Выберите пасту этого повара
Блюда 7
Пенне алла аррабиатаВысокий огонь, который разбрызгивает масло и карамелизует сахар помидора, рецепт мамы
Спагетти алла АссассинаПочтительное прочтение шефа из Рима классики Бари
Казио и пепеПекорино-крем, взбитый в миске, с капельками EVOO
Ла Геновезе Неаполитана2 кг говядины из двух отрубов плюс 30 г сала, без добавления воды или вина
Паста алла гриччаРимский стиль, построенный на добавлении белого вина
Паста алла нормаЕго собственное добавление зелёного лука, пищевая мельница для защиты цвета
Спагетти allo scoglioБез вина — локально укорененная, ориентированная на морепродукты тарелка с финишем из салликорнии
Оборудование и ингредиенты, используемые Макс Мариола
Добавьте их все в список покупок
Посуда из источников ещё не подтверждена. Мы добавляем предметы по мере их появления в видео.
Статьи о Макс Мариола
Пекорино и пармезан: разница солёности воды для пасты
Пекорино солонее пармезана. Vincenzo's Plate (2026) не солит воду, доверяя пекорино, а Pasta Grammar советует солить щедро. Сначала сыр, потом соль.