閱讀
- 小倉知巳以與蛋黃同量的起司，利用關火後的餘溫拌勻。
- 法比歐以蛋黃為主體的蛋液進行隔水加熱，並以機器邊攪拌邊加溫。
- 呂堤全蛋蛋液以小火直火不斷攪拌完成。
因所選派系而異的，是傳遞熱能給蛋液的位置與方法。
小倉的蛋、法比歐的蛋、Ryuji的蛋，都是「正解」
本網站核心的「食譜建構器」，將義大利麵拆解為麵條與水煮、基底、醬汁與乳化、收尾這4個步驟，讓你在每個步驟中挑選喜歡的主廚流派，組合成一道菜的工具。就算同樣是卡波納拉，小倉知巳會在關火後將蛋黃與等量的帕瑪森起司拌勻，法比歐則是將3顆蛋黃以隔水加熱和手持攪拌器升溫至約65℃，Ryuji則是將1顆全蛋以小火直火不斷攪拌。每一種都是「正解」，差別只在於溫度是在哪個階段形成的。
建構器讓你能以步驟為單位重新組合這些差異。例如「麵條與水煮採小倉（1.9mm、鹽1.5%）、醬汁採法比歐（隔水加熱）、收尾採Ryuji（追加橄欖油與現磨黑胡椒）」這樣的一道菜，只需點擊4次即可生成步驟說明。
按下播放會載入YouTube嵌入式播放器。在YouTube上開啟
- 基底豬肉的種類，以及萃取油脂的加熱方法會改變。
- 醬汁與乳化決定蛋的構成，以及直火、隔水加熱、餘溫的方式。
- 完成放入起司、胡椒、追加油脂的順序會改變。
大幅改變一盤料理輪廓的核心卡牌是醬汁與乳化。
最能左右一道菜性格的是「醬汁與乳化」
每個步驟的卡片上，會以1行文字顯示該流派的摘要。選擇卡片後，右側（手機版則在下方）的面板（菜名下方）會列出各步驟，點開「所選步驟的完整說明」，即可閱讀依據出處影片或文章所整理的步驟。
- 更換基底，豬肉的種類（Guanciale、Pancetta、培根）與出油方式會隨之改變
- 更換醬汁與乳化，蛋的組成與加熱方式（直火、隔水加熱、餘溫）會隨之改變。這裡最能決定一道菜的性格
- 更換收尾，起司、胡椒與追加油品的處理方式會隨之改變
- 混血度0四個工序皆採用同一派系，並留有參考影片。
- 混血度100四個工序全部各不相同，沒有相同組合的參考影片。
數值所顯示的並非失敗率，而是跨越的派系數量。
「奇美拉度100」並非失敗的預告
跨越流派時，會產生單一流派不會出現的組合。建構器會偵測這些組合，並在版面外側顯示提醒。例如選擇「以直火拌勻全蛋」時，會因蛋白開始凝固的溫度較低，而提醒將火轉至最小或關火後再拌勻。若在佩科里諾起司與Guanciale上再疊加濃口的水煮鹽，則會提醒鹽分可能過量。
提醒不會阻止你的選擇。本站是為愛好者打造的網站，歡迎大家嘗試各種實驗。不過，出現提醒的組合，建議第一次先依照出處影片的做法完整製作，之後再自行調整比較安全。
「奇美拉度」是用來衡量跨越了多少位主廚流派的指標。0代表單一主廚的重現，100則代表4個步驟全部來自不同主廚。當4個步驟全部來自不同主廚（奇美拉度100）時，會顯示「前所未見的配方」，但這並非失敗的預告，而是表示沒有可供參考的影片。
- 分享網址將所選狀態保留於網址中，可將相同組合傳給對方。
- 收藏可於此裝置使用。以Google登入後，即可在同一帳號的裝置間共用。
- 購物清單將所選派系相關的食材與器具一併加入。
儲存至我的頁面，若要跨裝置使用請以Google登入。
儲存的組合會加入「我的頁面」的收藏
所選擇的狀態會保留在URL中。只要直接傳送該網址，對方的瀏覽器就能開啟相同的組合。按下「複製分享URL」會產生一個短網址（在無法產生短網址的環境下，會複製較長的網址）。
按下「儲存至收藏」後，會加入我的頁面的「收藏」清單中。不登入也能在本裝置上使用，若以Google登入，則可以在同一帳號下共享收藏內容。你也可以將所選組合的網址記錄下來備用。
「將食材、道具加入購物清單」會將與所選流派相關的道具與食材，累積到右下方的購物清單中（其中包含影片中出現的項目，以及本人道具整理文章中出現的項目，兩者會混合出現）。若選擇法比歐的隔水加熱方式，會加入手持攪拌器與溫度計（溫度計是否在本食譜中實際使用尚未確認，此項是依據道具整理文章而列出）；若選擇小倉的方式，則會加入鋁製平底鍋與帕瑪森起司。
- 以單一派系製作起初先備齊一人份的四個步驟,依照出處嘗試。
- 更換一個步驟下一道菜只將一張卡片替換為另一派別。
- 確認差異將味道或質地產生變化的步驟,保留作為自己的分歧點。
每次只更換一個工序，即可追溯造成差異的原因。
總結
建構器並不是用來判定「誰的食譜才正確」的工具，而是讓你看清楚「哪個步驟正在發生什麼事」的工具。請先完整採用某一位主廚的流派，依照影片做一次，然後只更換其中一個步驟試試看。出現差異的那個步驟，就是這道菜的分歧點。建議從卡波納拉比較頁面開始，會比較容易理解。
