整個義大利
紅醬義大利麵
Red Pesto Pasta
短義大利麵配生番茄、杏仁和佩克里諾起司醬，最後用層狀起司。
這個系列的料理
每道料理都有自己的指南；在此比較食材和準備方法的差異。
認識這道菜
一道用日曬番茄和堅果製成紅醬的現代義大利麵
將番茄泥和瀝乾的日曬番茄生榨，配杏仁、佩克里諾起司、大蒜、羅勒和油。使用義大利麵用水很少，以便醬卡在大管的脊上，然後在盤上加入層狀起司和切片杏仁。
要使用的義大利麵形狀
- 煙囪形義大利麵
- 帕克里義大利麵
關鍵食材
- 番茄泥
- 日曬番茄
- 杏仁
- 羊起司
- 層狀起司
追隨烹飪場景
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第1步：煮義大利麵
煮大管義大利麵並保留一些烹飪用水。
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第2步：混合紅醬
將兩種番茄、杏仁、佩克里諾起司、大蒜、羅勒和油進行加工。
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第3步：設置質感
只添加足夠的義大利麵用水以製成內聚醬。
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第4步：添加白色和爽脆
用層狀起司、切片杏仁和羅勒點綴拌炒的義大利麵。
需要注意的事項
- 瀝乾日曬番茄並在加入佩克里諾起司後調味。
- 將層狀起司保持在鍋外，以便它保持冷爽對比。
使其與眾不同的是
與含有起司和新鮮番茄的西西里醬相比，紅醬更濃縮和有質感。