По всей Италии
Паста с уни и сливками
Uni Cream Pasta
Роскошная спагетти, поддерживающая сладкий океанский вкус свежего уни со сливками и сдержанным количеством помидоров, завершенная уни без огня.
Блюда этого семейства
Каждое блюдо имеет свой справочник; сравните различия в ингредиентах и способе приготовления здесь.
Паста с креветками, помидорами и сливкамиКреветки встречаются с концентрированными помидорами и сливками. Удалите креветки во время тушения соуса, а затем верните их для завершения.Прочитайте это блюдо →
Паста со сливками и лососемДомашняя кремовая спагетти, обволакивающая свежего лосося, лук и шпинат в сливочном соусе, слегка загущенном мукой на рыбе.Прочитайте это блюдо →
Паста кремовая из грибовПростая кремовая спагетти, которая готовится шимедзи с луком и беконом перед тем, как вытянуть их пикантный аромат в нежный молочный соус.Прочитайте это блюдо →
Тортеллини с ветчиной и сливкамиСвежие тортеллини, заполненные свининой, телятиной, мортаделлой, варёной ветчиной и пармиджано, тушатся в нарезанной ветчине, сливочном масле, сливках и мускатном орехе.Прочитайте это блюдо →
Куриная сливочная пастаОдноскородная сливочная паста, которая тушит спагетти и грибы с обжаренной с кожей стороны курицей, затем облегчает финиш с лимоном, мизуной и молоком.Прочитайте это блюдо →
Паста со шпинатом и бекономДомашняя сливочная спагетти, которая обжаривает бекон, лук и шпинат, затем сгущает их мукой и молоком.Прочитайте это блюдо →
Паста с белыми грибамиТолстые ломтики белых грибов с кремом парижане без огня.Прочитайте это блюдо →Готовьте эту пасту в видео
Смотрите оригинальные видео создателей для метода и финиша.
РюдзиПаста со сливками и морским ежом с помидорамиСмотрите на YouTube ↗
Познакомьтесь с блюдом
Современная вариация, зафиксированная в материалах рецептов на японском языке; конкретное региональное происхождение не подтверждено
Построить два слоя: уни растворенный в соусе для глубины и свежие кусочки добавлены в конце для аромата.
Формы паста для использования
- Спагетти
Основные ингредиенты
- Свежий уни
- Сливки
- Помидоры
- Чеснок
- Белое вино
- Оливковое масло
Следите за кулинарными сценами
-
Шаг 1: Готовьте ароматы и помидоры
Разожгите чеснок в оливковом масле, ненадолго готовьте помидоры, затем добавьте белое вино и испарите алкоголь.
-
Шаг 2: Уменьшите сливки аккуратно
Добавьте сливки и разогрейте на среднем огне, пока слегка не загустеет, избегая жестокого кипения, которое может их расщепить.
-
Шаг 3: Закончите макароны в соусе
Добавьте недоваренную спагетти и макаронную воду, позволяя нитям впитывать соус по мере того, как они достигают правильной текстуры.
-
Шаг 4: Сложите уни без огня
Выключите огонь, смешайте часть уни и поместите остаток неповрежденным сверху. Попробуйте уни перед добавлением соли.
На что обратить внимание
- Разделение уни между соусом и гарниром сохраняет как согласованность, так и свежий аромат.
- Используйте помидоры как небольшой кислый контрапункт, недостаточно, чтобы соус стал красным.
Что делает его особенным
В отличие от острого, зернистого крема с ментаико, это блюдо сосредоточено на сладком морском аромате уни и текстуре таяния.