En toda Italia
Pasta de crema de salmón
Salmon Cream Pasta
Un espagueti de crema casero que envuelve salmón fresco, cebolla y espinacas en una salsa de leche ligeramente espesada por la harina del pescado.
Platos de esta familia
Cada plato mantiene su propia guía; compara las diferencias de ingredientes y preparación aquí.
Pasta de gambas con crema de tomateLas gambas se encuentran con tomate concentrado y crema. Retira las gambas mientras la salsa se cuece a fuego lento, luego devuélvelas para terminar.Lee este plato →
Pasta de Crema de ChampiñonesUn espagueti de crema fácil que cuece champiñones shimeji con cebolla y tocino antes de atraer su aroma sabroso a una salsa de leche suave.Lee este plato →
Pasta de crema de uniUn espagueti lujoso que apoya el dulce sabor oceánico del uni fresco con crema y una cantidad contenida de tomate, terminado con uni fuera del fuego.Lee este plato →
Tortellini con jamón y cremaTortellini frescos rellenos de cerdo, ternera, mortadela, jamón cocido y Parmigiano se revuelven con jamón picado, mantequilla, crema y nuez moscada.Lee este plato →
Pasta de Crema de PolloUna pasta de crema de una sola olla que cocina a fuego lento espagueti y champiñones con pollo dorado con la piel hacia abajo, luego alivia el final con limón, mizuna y leche.Lee este plato →
Pasta de Espinaca y PancetaUn espagueti casero de crema que saltea panceta, cebolla y espinaca, luego los espesa con harina y leche.Lee este plato →
Pasta con PorciniRodajas gruesas de porcini con una crema de Parmigiano sin calor.Lee este plato →Cocina esta pasta en video
Mira los videos originales de los creadores para ver el método y el acabado.
FabioPasta de crema de salmón con toque japonésVer en YouTube ↗
Chef Ropia (Akifumi Kobayashi)El enfoque de un chef sobre pasta de crema de salmónVer en YouTube ↗
Conoce el plato
Una variación contemporánea documentada en material de recetas en japonés; no se ha verificado un origen regional específico
Mantén distintos trozos de salmón y traslada su saboridad a una salsa de crema ligera a base de leche.
Formas de pasta a usar
- Spaghetti
Ingredientes clave
- Salmón fresco
- Espinacas
- Cebolla
- Leche
- Harina
- Aceite de oliva
Sigue las escenas culinarias
-
Paso 1: Reboza el salmón
Retira las espinas, corta el salmón en trozos, sazóna y espolvorea ligeramente con harina para proteger la superficie y espesar la salsa.
-
Paso 2: Cuece la cebolla y el salmón
Ablanda la cebolla, añade el salmón y dora su superficie mientras mantienes los trozos intactos.
-
Paso 3: Haz la salsa de leche
Guisa brevemente con sake, agua y hoja de laurel, luego añade leche. Mantén el hervor suave y alisa el ligero espesamiento.
-
Paso 4: Añade espinacas y pasta
Añade espinacas a la olla de pasta poco antes de escurrir, luego traslada ambas a la salsa e incorpora con cuidado.
Qué hay que vigilar
- Usa solo un velo fino de harina sobre el salmón.
- Mantén la leche por debajo de un hervor fuerte para prevenir separación y pescado duro.
Lo que lo hace diferente
Esta versión utiliza salmón fresco abundante como ingrediente sustancial en lugar de salmón ahumado como acento aromático.