По всей Италии
Паста с фисташками
Pistachio Pasta
Фузилли, сочетающие сладкое богатство фисташек с цедрой лимона, помидорами и луком-пореем.
Блюда этого семейства
Каждое блюдо имеет свой справочник; сравните различия в ингредиентах и способе приготовления здесь.
Песто алла геновезеХолодный соус из толчённого свежего базилика, кедровых орехов, сыра, чеснока и оливкового масла в ступке или блендере. Основные разногласия — ступка или машина, и соотношение сыра к орехам.Прочитайте это блюдо →
Паста с красным пестоКороткая паста с сырым томатом, миндалем и песто из Пекорино, завершенная стракчателлой.Прочитайте это блюдо →
Паста с песто из рукколыСвежая рукола, кедровые орешки и Грана образуют яркое песто для богатой яйцами тоннарелли.Прочитайте это блюдо →
Паста с ореховым пестоБледное песто из бланшированных грецких орехов, хлеба, пропитанного молоком, и кедровых орешков, смешанное без огня.Прочитайте это блюдо →Познакомьтесь с блюдом
Современная паста с песто из фисташек; происхождение ингредиента не устанавливает региональное происхождение блюда
Бланшируйте и очищайте фисташки, затем смешайте их с пармиджано, цедрой лимона, чесноком, базиликом, маслом и водой. Размягчайте лук-порей и помидоры черри под крышкой десять минут, затем добавьте песто без огня.
Формы паста для использования
- фузилли
Основные ингредиенты
- несоленые фисташки
- помидоры черри
- лук-порей
- Пармиджано
- цедра лимона
Следите за кулинарными сценами
-
Шаг 1: Удалите кожуру
Бланшируйте фисташки пять минут и снимите темную кожуру.
-
Шаг 2: Смешайте песто
Взбейте фисташки, сыр, цедру лимона, чеснок, базилик, масло и воду.
-
Шаг 3: Тушите овощи
Размягчайте лук-порей, добавьте нарезанные помидоры, накройте крышкой и готовьте десять минут.
-
Шаг 4: Смешайте без огня
Добавьте песто и воду для пасты в овощи, затем покройте фузилли.
На что обратить внимание
- Используйте несоленые, слегка обжаренные или сырые фисташки.
- Не варите песто; защитите его аромат и зеленый цвет.
Что делает его особенным
Генуэзское песто возглавляется базиликом и кедровыми орешками; этот соус определяется сладким богатством фисташек.
Оборудование и ингредиенты для этого блюда
Предложения по покупке для приготовления этого блюда, включая инструменты и ингредиенты.