Cómo hervir sin olla grande: sartén de 12 pulgadas
J. Kenji López-Alt prepara la cacio e pepe sin olla grande: hierve la pasta en una sartén de 12 pulgadas y la pasa con pinzas a la salsa sin escurrir.
Ollas
Olla de pasta (sartén profunda / olla)
La olla básica para dejar que la pasta nade en abundante agua. El volumen de agua y qué tan rápido vuelve a hervir determinan qué tan concentrada se vuelve el agua de pasta.
Productos típicos
- Miyazaki Seisakusho GEO Pasta Pot 21cm (Japón)
- Endo Shoji sartén profunda 15cm (Japón)
- Miyazaki Seisakusho GEO sartén 20cm (Japón)
Fuentes y uso
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Estilos que lo utilizan
- Fettuccine Alfredo de Chef Jean-Pierre
- Amatriciana de Vincenzo's Plate
- Penne all'arrabbiata de GialloZafferano
- Penne all'arrabbiata de Vincenzo's Plate
- Penne all'arrabbiata de Pasta Grammar
- Penne all'arrabbiata de Serious Eats (Daniel Gritzer)
- Penne all'arrabbiata de Ryuji
- Penne all'arrabbiata de Tsutomu Ochiai
- Penne all'arrabbiata de Max Mariola
- Bigoli in salsa de GialloZafferano
- Ragù alla bolognese de Yoshimi Hidaka
- Carbonara de Fabio
- Carbonara de Yoshimi Hidaka
- Carbonara de Tsutomu Ochiai
- Carbonara de Vincenzo's Plate
- Pasta alla gricia de J. Kenji López-Alt
- Pasta alla gricia de Vincenzo's Plate
- Spaghetti de Mentaiko de Ryuji
- Napolitana de Tsutomu Ochiai
- Pasta alla Norma de GialloZafferano
- Pasta alla Norma de Max Mariola
- Pasta alla Norma de Vincenzo's Plate
- Pasta al Limone de Vincenzo's Plate
- Pasta al Limone de GialloZafferano
- Pasta al Limone de Serious Eats (Daniel Gritzer)
- Pasta al Limone de The Pasta Queen
- Aglio, olio e peperoncino de Fabio
- Aglio, olio e peperoncino de Vincenzo's Plate
- Pomodoro de Yoshimi Hidaka
- Pomodoro de Tsutomu Ochiai
- Pomodoro de Vincenzo's Plate
- Spaghetti allo scoglio de Vincenzo's Plate
- Spaghetti allo scoglio de Serious Eats (Daniel Gritzer)
- Spaghetti allo scoglio de Max Mariola
- Spaghetti allo scoglio de Pasta Grammar
- Tajarin al tartufo bianco de Italia Squisita
- Penne alla Vodka de Vincenzo's Plate
- Penne alla Vodka de Not Another Cooking Show
- Penne alla Vodka de Joshua Weissman
- Penne alla Vodka de GialloZafferano
- Spaghetti alle vongole de Yoshimi Hidaka
- Spaghetti alle vongole de Tsutomu Ochiai
- Spaghetti alle vongole de Vincenzo's Plate