有一種不用大鍋煮麵的方法：Kenji用12吋的平底鍋來煮
J. Kenji López-Alt做黑胡椒起司義大利麵時不用大鍋。在12吋的平底鍋中倒入剛好能淹過麵條的水量來煮，不需瀝乾水分，直接用夾子將麵條移到醬汁鍋中。對於節省用水量的派系來說，並不需要專用的義大利麵鍋。
鍋子
義大利麵鍋（深平底鍋/高湯鍋）
讓義大利麵在充足清水中烹煮的基本鍋具。水量和回到沸騰的速度決定義大利麵水的濃縮程度。
典型產品
- Miyazaki Seisakusho GEO Pasta Pot 21cm（日本）
- Endo Shoji深邊平底鍋15cm（日本）
- Miyazaki Seisakusho GEO平底鍋20cm（日本）
使用此項目的風格
- 主廚 Jean-Pierre的Fettuccine Alfredo
- Vincenzo's Plate的Amatriciana
- GialloZafferano的Penne all'arrabbiata
- Vincenzo's Plate的Penne all'arrabbiata
- Pasta Grammar的Penne all'arrabbiata
- Serious Eats（Daniel Gritzer）的Penne all'arrabbiata
- Ryuji的Penne all'arrabbiata
- Tsutomu Ochiai的Penne all'arrabbiata
- Max Mariola的Penne all'arrabbiata
- GialloZafferano的油醬寬麵
- Yoshimi Hidaka的白醬波隆那義大利麵
- Fabio的卡邦尼亞義大利麵
- Yoshimi Hidaka的卡邦尼亞義大利麵
- Tsutomu Ochiai的卡邦尼亞義大利麵
- Vincenzo's Plate的卡邦尼亞義大利麵
- J. Kenji López-Alt的Pasta alla gricia
- Vincenzo's Plate的Pasta alla gricia
- Ryuji的Mentaiko義大利麵
- Tsutomu Ochiai的拿坡里義大利麵
- GialloZafferano的Pasta alla Norma
- Max Mariola的Pasta alla Norma
- Vincenzo's Plate的Pasta alla Norma
- Vincenzo's Plate的檸檬奶油義大利麵
- GialloZafferano的檸檬奶油義大利麵
- Serious Eats（Daniel Gritzer）的檸檬奶油義大利麵
- 義大利麵女王的檸檬奶油義大利麵
- Fabio的Aglio, olio e peperoncino
- Vincenzo's Plate的Aglio, olio e peperoncino
- Yoshimi Hidaka的番茄義大利麵
- Tsutomu Ochiai的番茄義大利麵
- Vincenzo's Plate的番茄義大利麵
- Vincenzo's Plate的Spaghetti allo scoglio岩礁義大利麵
- Serious Eats（Daniel Gritzer）的Spaghetti allo scoglio岩礁義大利麵
- Max Mariola的Spaghetti allo scoglio岩礁義大利麵
- Pasta Grammar的Spaghetti allo scoglio岩礁義大利麵
- Italia Squisita的白松露細長麵
- Vincenzo's Plate的伏特加義麵
- 不是另一個烹飪節目的伏特加義麵
- Joshua Weissman的伏特加義麵
- GialloZafferano的伏特加義麵
- Yoshimi Hidaka的Spaghetti alle vongole蛤蜊義大利麵
- Tsutomu Ochiai的Spaghetti alle vongole蛤蜊義大利麵
- Vincenzo's Plate的Spaghetti alle vongole蛤蜊義大利麵