整個義大利
鮭魚奶油義大利麵
Salmon Cream Pasta
一道家常奶油細義大利麵，將新鮮鮭魚、洋蔥和菠菜包裹在由魚上的麵粉輕微增稠的牛奶醬中。
這個系列的料理
每道料理都有自己的指南；在此比較食材和準備方法的差異。
蝦番茄奶油義大利麵蝦遇上濃縮番茄和奶油。在醬汁燉煮時取出蝦，然後將其放回完成。閱讀這道菜 →
蘑菇奶油義大利麵一道簡單的奶油細義大利麵，在將其香味融入溫和牛奶醬之前用洋蔥和培根烹煮舞茸。閱讀這道菜 →
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奶油火腿 Tortellini新鮮 tortellini 填充豬肉、小牛肉、莫爾塔德拉香腸、煮熟的火腿和帕瑪吉亞諾，與切碎的火腿、黃油、奶油和肉豆蔻混合。閱讀這道菜 →
雞肉奶油麵一道單鍋奶油麵，用皮側煎過的雞肉燉義大利麵和蘑菇，然後用檸檬、水菜和牛奶完成以變得輕盈。閱讀這道菜 →
菠菜和培根麵一道家庭風味奶油義大利麵，炒培根、洋蔥和菠菜，然後用麵粉和牛奶增稠它們。閱讀這道菜 →
牛肝菌義大利麵厚牛肝菌切片配帕瑪森起司奶油，關火後製作。閱讀這道菜 →透過影片烹飪義大利麵
觀看創作者的原始影片以了解做法和完成方式。
Fabio日式鮭魚奶油義大利麵在 YouTube 上觀看 ↗
Chef Ropia（小林晃史）廚師對鮭魚奶油義大利麵的看法在 YouTube 上觀看 ↗
認識這道菜
一種在日文食譜資料中記錄的當代變化；未驗證特定的地域來源
保持鮭魚的獨立塊狀並將其風味轉移到輕淡的牛奶基奶油醬中。
要使用的義大利麵形狀
- 義大利麵
關鍵食材
- 新鮮鮭魚
- 菠菜
- 洋蔥
- 牛奶
- 麵粉
- 橄欖油
追隨烹飪場景
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第1步：給鮭魚裹粉
去除骨頭，將鮭魚切成塊狀，調味，輕微撒上麵粉以保護表面並增稠醬汁。
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第2步：烹煮洋蔥和鮭魚
軟化洋蔥，加入鮭魚，在保持塊狀完整的同時將其表面著色。
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第3步：製作牛奶醬
用清酒、水和月桂葉簡短燉煮，然後加入牛奶。保持燉煮溫和並平滑化輕微增稠。
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第4步：加入菠菜和義大利麵
在瀝乾前不久將菠菜加入義大利麵鍋，然後將兩者轉移到醬汁中並折疊混合一次。
需要注意的事項
- 在鮭魚上只用極薄的麵粉層。
- 保持牛奶低於猛烈沸騰以防止分裂和堅硬的魚。
使其與眾不同的是
此版本使用飽滿的新鮮鮭魚作為實質性成分，而非煙燻鮭魚作為芳香口音。