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Pasta al Salmone e Panna
Salmon Cream Pasta
Una pasta in stile casareccio con panna che avvolge il salmone fresco, la cipolla e gli spinaci in un sugo al latte leggermente addensato dalla farina sul pesce.
Piatti di questa famiglia
Ogni piatto mantiene la sua guida; confronta le differenze di ingredienti e preparazione qui.
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Guarda i video originali dei creatori per il metodo e la finitura.
FabioPasta cremosa al salmone con influenza giapponeseGuarda su YouTube ↗
Chef Ropia (Akifumi Kobayashi)L'interpretazione di un cuoco della pasta cremosa al salmoneGuarda su YouTube ↗
Conosci il piatto
Una variazione contemporanea documentata nel materiale ricettario in lingua giapponese; non è stata verificata alcuna specifica origine regionale
Mantenere pezzi distinti di salmone e spostare la loro saporosità in un sugo leggero a base di latte.
Forme di pasta da utilizzare
- Spaghetti
Ingredienti chiave
- Salmone fresco
- Spinaci
- Cipolla
- Latte
- Farina
- Olio d'oliva
Segui le scene di cottura
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Passaggio 1: Rivestire il salmone
Rimuovere le spine, tagliare il salmone a pezzi, condire e spolverare leggermente con farina per proteggere la superficie e addensare il sugo.
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Passaggio 2: Cuocere la cipolla e il salmone
Ammorbidire la cipolla, aggiungere il salmone e colorare la sua superficie mantenendo i pezzi intatti.
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Passaggio 3: Preparare il sugo al latte
Brasare brevemente con sake, acqua e alloro, quindi aggiungere il latte. Mantenere il sobbollire delicato e lisciare l'addensamento leggero.
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Passaggio 4: Aggiungere gli spinaci e la pasta
Aggiungere gli spinaci al pot della pasta poco prima di scolare, quindi trasferire entrambi al sugo e piegare insieme una volta.
A cosa stare attenti
- Usare solo un velo sottile di farina sul salmone.
- Mantenere il latte al di sotto di un'ebollizione forte per prevenire la spaccatura e il pesce duro.
Ciò che la distingue
Questa versione usa il salmone fresco pieno come ingrediente sostanziale piuttosto che il salmone affumicato come accento aromatico.