По всей Италии
Паста со сливками и лососем
Salmon Cream Pasta
Домашняя кремовая спагетти, обволакивающая свежего лосося, лук и шпинат в сливочном соусе, слегка загущенном мукой на рыбе.
Блюда этого семейства
Каждое блюдо имеет свой справочник; сравните различия в ингредиентах и способе приготовления здесь.
Паста с креветками, помидорами и сливкамиКреветки встречаются с концентрированными помидорами и сливками. Удалите креветки во время тушения соуса, а затем верните их для завершения.Прочитайте это блюдо →
Паста кремовая из грибовПростая кремовая спагетти, которая готовится шимедзи с луком и беконом перед тем, как вытянуть их пикантный аромат в нежный молочный соус.Прочитайте это блюдо →
Паста с уни и сливкамиРоскошная спагетти, поддерживающая сладкий океанский вкус свежего уни со сливками и сдержанным количеством помидоров, завершенная уни без огня.Прочитайте это блюдо →
Тортеллини с ветчиной и сливкамиСвежие тортеллини, заполненные свининой, телятиной, мортаделлой, варёной ветчиной и пармиджано, тушатся в нарезанной ветчине, сливочном масле, сливках и мускатном орехе.Прочитайте это блюдо →
Куриная сливочная пастаОдноскородная сливочная паста, которая тушит спагетти и грибы с обжаренной с кожей стороны курицей, затем облегчает финиш с лимоном, мизуной и молоком.Прочитайте это блюдо →
Паста со шпинатом и бекономДомашняя сливочная спагетти, которая обжаривает бекон, лук и шпинат, затем сгущает их мукой и молоком.Прочитайте это блюдо →
Паста с белыми грибамиТолстые ломтики белых грибов с кремом парижане без огня.Прочитайте это блюдо →Готовьте эту пасту в видео
Смотрите оригинальные видео создателей для метода и финиша.
ФабиоПаста со сливками из лосося в японском стилеСмотрите на YouTube ↗
Шеф Ропия (Акифуми Кобаяши)Взгляд шефа на пасту со сливками из лососяСмотрите на YouTube ↗
Познакомьтесь с блюдом
Современная вариация, зафиксированная в материалах рецептов на японском языке; конкретное региональное происхождение не подтверждено
Держите отдельные кусочки лосося и переносите их пикантность в легкий молочный кремовый соус.
Формы паста для использования
- Спагетти
Основные ингредиенты
- Свежий лосось
- Шпинат
- Лук
- Молоко
- Мука
- Оливковое масло
Следите за кулинарными сценами
-
Шаг 1: Покройте лосось
Удалите кости, нарежьте лосось кусочками, приправьте и слегка посыпьте мукой, чтобы защитить поверхность и загустить соус.
-
Шаг 2: Готовьте лук и лосось
Размягчите лук, добавьте лосось и подрумяньте его поверхность, сохраняя кусочки неповрежденными.
-
Шаг 3: Приготовьте молочный соус
Тушите ненадолго с саке, водой и лавровым листом, затем добавьте молоко. Держите тушение мягким и гладким, чтобы облегчить загустение.
-
Шаг 4: Добавьте шпинат и макароны
Добавьте шпинат в кастрюлю для макарон ненадолго перед сливом, затем перенесите оба в соус и сложите вместе один раз.
На что обратить внимание
- Используйте только тонкий слой муки на лосося.
- Держите молоко ниже бурного кипения, чтобы предотвратить расщепление и жесткую рыбу.
Что делает его особенным
Эта версия использует пухлого свежего лосося в качестве существенного ингредиента, а не копченого лосося в качестве ароматического акцента.