En toda Italia
Spaghetti con Mejillones
Spaghetti with Mussels
Spaghetti con licor de mejillón colado incorporado en salsa de tomate y la carne devuelta al final.
Platos de esta familia
Cada plato mantiene su propia guía; compara las diferencias de ingredientes y preparación aquí.
PomodoroPasta en salsa de tomate. El mismo plato se convierte en uno diferente dependiendo de qué tomates enlatados uses, el tiempo de hervor, la cantidad de aceite, y cómo se añade la albahaca.Lee este plato →
Ñoquis a la SorrentinaLos ñoquis de papa caseros se cubren con salsa de tomate y albahaca, se cubre en capas dos veces con mozzarella y Parmigiano, y se terminan brevemente a fuego alto.Lee este plato →
Pasta alla SorrentinaFusilli se cubre en salsa de tomate con ajo y albahaca, se capa dos veces con mozzarella y Parmigiano, y se asa brevemente.Lee este plato →
Pasta de Atún y TomateUna pasta tibia en la que se saltea el atún ligeramente escurrido, se simmer brevemente con salsa de tomate y se vierte sobre espagueti caliente.Lee este plato →
Pasta de Salchicha y TomatePenne con salchicha dorada, vino blanco, tomates cherry y Pecorino.Lee este plato →
Pasta de PimientoPenne con tiras de pimentón rojo y amarillo guisados en una salsa de anchoa y tomate.Lee este plato →
Spaghetti con LangostaSpaghetti en una salsa de tomate concentrada aromatizada por langosta sellada en su caparazón y vino blanco.Lee este plato →Conoce el plato
Una variación de pasta de mariscos con mejillones; no se ha verificado un origen regional específico
Limpiar las conchas y retirar las incrustaciones y barbas, luego cubrir los mejillones en aceite de ajo durante dos a tres minutos hasta que se abran. Colar su licor a través de tela fina para eliminar la arena. Cocinar a fuego lento con passata durante veinte minutos y devolver solo la carne de mejillón durante los últimos dos a tres minutos.
Formas de pasta a usar
- espaguetis
Ingredientes clave
- mejillones en la concha
- pasata
- ajo
- perejil de hoja plana
- licor de mejillón colado
Sigue las escenas culinarias
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Paso 1: Limpiar las conchas
Frotar los depósitos y tirar de la barba del lado de cada mejillón.
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Paso 2: Cocinarlos brevemente al vapor
Cubrir en aceite de ajo durante dos a tres minutos, agitando la sartén.
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Paso 3: Colar el licor
Retirar los mejillones, colar el líquido a través de tela fina y cocerlo a fuego lento con passata durante veinte minutos.
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Paso 4: Devolver la carne al final
Añadir la carne de mejillón dos a tres minutos antes de que la pasta esté lista.
Qué hay que vigilar
- Descartar los mejillones que permanecen cerrados después de cocinar.
- Siempre filtrar finamente el licor de cocción sabroso para eliminar la arena.
Lo que lo hace diferente
Los mejillones son más grandes y fuertes que las almejas; esta versión incorpora su licor colado en una salsa de tomate.