En toda Italia
Pasta con brócoli
Pasta with broccoli
El brócoli se blanquea parcialmente, la mayor parte se desmorona en aceite de ajo en una crema, y las flores reservadas regresan intactas alrededor de troccoli fresco.
Platos de esta familia
Cada plato mantiene su propia guía; compara las diferencias de ingredientes y preparación aquí.
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Spaguetti de Maíz DulceEspagueti con la mayoría del maíz dulce mezclado en una crema y los granos restantes conservados por dulzura y textura.Lee este plato →Cocina esta pasta en video
Mira los videos originales de los creadores para ver el método y el acabado.
Fabio¡La Pasta de Una Sola Sartén Que Más Amé! [Pasta de Brócoli] ¡Sírvete la Mejor Comida Italiana!Ver en YouTube ↗
Conoce el plato
Una pasta vegetal italiana que convierte tallos y flores de brócoli en salsa
El brócoli es la salsa en lugar de un aderezo: la mayor parte se desmorona durante aproximadamente 20 minutos. El troccoli fresco cocina en la misma agua vegetal, mientras que las flores reservadas regresan al final para crear dos texturas de un solo ingrediente.
Formas de pasta a usar
- Troccoli fresco, con hebras angulares que sostienen la salsa vegetal espesa
Ingredientes clave
- Brócoli
- Troccoli fresco
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
Sigue las escenas culinarias
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Paso 1: Blanquea el brócoli durante diez minutos
Separa el brócoli en flores e hierve en agua salada durante aproximadamente diez minutos, hasta que un tenedor entre fácilmente. Levántalo y reserva el agua para la pasta; sostén algunas flores atractivas para el acabado.
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Paso 2: Desmorónalo en aceite de ajo
Aromatiza el aceite de oliva con ajo en una sartén y agrega la mayor parte del brócoli. Cocina durante aproximadamente 20 minutos con adiciones de agua de brócoli, presionando tallos y flores en una crema verde espesa.
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Paso 3: Hierve la pasta en el agua de brócoli
Cocina troccoli fresco en el agua reservada y transfiérelo al dente a la salsa verde. Revuelve firmemente durante aproximadamente un minuto con un poco de agua, devuelve las flores completas y termina con pimienta y aceite de oliva crudo.
Qué hay que vigilar
- Usa el agua de brócoli tanto para la pasta como para la salsa. Porque su sal y sabor vegetal se concentran, sazonal con cautela al final.
- Reserva algunas flores en lugar de aplastar todo. El plato gana contraste entre la salsa cremosa y el brócoli intacto del mismo vegetal.
Lo que lo hace diferente
El brócoli mismo, desmoronado lentamente y emparejado con flores intactas, define la salsa sin confiar en queso o chile.