По всей Италии
Паста с тунцом и томатом
Tuna Tomato Pasta
Тёплая паста, в которой слегка отцеженный тунец обжаривается, ненадолго тушится в томатном соусе и подаётся на горячий спагетти.
Блюда этого семейства
Каждое блюдо имеет свой справочник; сравните различия в ингредиентах и способе приготовления здесь.
ПомодороПаста в томатном соусе. Одно и то же блюдо становится другим в зависимости от того, какие консервированные помидоры вы используете, времени тушения, количества масла и способа добавления базилика.Прочитайте это блюдо →
Ньокки алла СоррентинаДомашние картофельные ньокки покрыты томатным соусом с базиликом, слоями уложены дважды с моцареллой и пармиджано и кратко закончены под высокой температурой.Прочитайте это блюдо →
Паста алла СорентинаФузилли покрывается соусом из помидоров с чесноком и базиликом, укладывается дважды с моцареллой и пармиджано и ненадолго готовится под грилем.Прочитайте это блюдо →
Паста с томатом и сальсиччойПенне с подрумяненной колбасой, белым вином, помидорами черри и пекорино.Прочитайте это блюдо →
Паста с болгарским перцемПенне с полосками красного и жёлтого перца, тушёными в соусе с анчоусами и помидорами.Прочитайте это блюдо →
Спагетти с мидиямиСпагетти с процеженной жидкостью от мидий, смешанной с томатным соусом, и мясом, добавленным в конце.Прочитайте это блюдо →
Спагетти с омаромСпагетти в сгущённом томатном соусе, ароматизированном омаром, обжаренным в раковинах, и белым вином.Прочитайте это блюдо →Познакомьтесь с блюдом
Современная вариация, зафиксированная в материалах рецептов на японском языке; конкретное региональное происхождение не подтверждено
Сначала обжарьте тунец для лёгкой поджаренной корочки, затем перенесите его пикантность в тёплый томатный соус.
Формы паста для использования
- Спагетти
Основные ингредиенты
- Консервированный тунец
- Основной томатный соус
- Оливковое масло
Следите за кулинарными сценами
-
Шаг 1: Разделите тунец на хлопья
Слегка отцедите тунец и разломайте его на крупные куски, сохраняя немного масла и влаги.
-
Шаг 2: Обжарьте тунец
Готовьте тунец в слегка смазанной маслом сковороде, пока поверхностная влага не испарится. Приправляйте умеренно.
-
Шаг 3: Прогрейте томатный соус
Добавьте томатный соус и доведите его до одного короткого кипения, сохраняя как кусочки тунца, так и яркую кислотность.
-
Шаг 4: Подавайте на горячей пасте
Подложите горячий соус на свежесваренный спагетти и подавайте сразу же, не охлаждая лапшу.
На что обратить внимание
- Отцеживайте тунец только слегка, чтобы он не стал сухим.
- Поддерживайте эту готовку в тепле, варя как тунец, так и томатный соус в сковороде.
Что делает его особенным
Это тёплый готовый соус, в отличие от охлаждённой пасты, перемешанной с сырым томатом.