По всей Италии
Паста с белыми грибами
Porcini Pasta
Толстые ломтики белых грибов с кремом парижане без огня.
Блюда этого семейства
Каждое блюдо имеет свой справочник; сравните различия в ингредиентах и способе приготовления здесь.
Паста с креветками, помидорами и сливкамиКреветки встречаются с концентрированными помидорами и сливками. Удалите креветки во время тушения соуса, а затем верните их для завершения.Прочитайте это блюдо →
Паста со сливками и лососемДомашняя кремовая спагетти, обволакивающая свежего лосося, лук и шпинат в сливочном соусе, слегка загущенном мукой на рыбе.Прочитайте это блюдо →
Паста кремовая из грибовПростая кремовая спагетти, которая готовится шимедзи с луком и беконом перед тем, как вытянуть их пикантный аромат в нежный молочный соус.Прочитайте это блюдо →
Паста с уни и сливкамиРоскошная спагетти, поддерживающая сладкий океанский вкус свежего уни со сливками и сдержанным количеством помидоров, завершенная уни без огня.Прочитайте это блюдо →
Тортеллини с ветчиной и сливкамиСвежие тортеллини, заполненные свининой, телятиной, мортаделлой, варёной ветчиной и пармиджано, тушатся в нарезанной ветчине, сливочном масле, сливках и мускатном орехе.Прочитайте это блюдо →
Куриная сливочная пастаОдноскородная сливочная паста, которая тушит спагетти и грибы с обжаренной с кожей стороны курицей, затем облегчает финиш с лимоном, мизуной и молоком.Прочитайте это блюдо →
Паста со шпинатом и бекономДомашняя сливочная спагетти, которая обжаривает бекон, лук и шпинат, затем сгущает их мукой и молоком.Прочитайте это блюдо →Познакомьтесь с блюдом
Итальянская сезонная паста, демонстрирующая осенние белые грибы
Не замачивайте белые грибы: соскребите почву со стебля и очистите влажной тканью и щёткой, затем нарежьте вдоль примерно 5 мм толщиной. Обжарьте с чесноком и тимьяном на среднем-высоком огне в течение шести-восьми минут. Добавьте отдельный крем из тёплого молока и 24-месячного пармезана только после того, как паста и грибы снимаются с огня.
Формы паста для использования
- mezze maniche
Основные ингредиенты
- свежие белые грибы
- 24-месячный пармезан
- молоко
- чеснок
- тимьян
Следите за кулинарными сценами
-
Шаг 1: Очистите без замачивания
Соскребите стебель и удалите грязь влажной тканью и щёткой.
-
Шаг 2: Обжарьте толстые ломтики
Нарежьте вдоль 5 мм толщиной и готовьте с чесноком и тимьяном в течение шести-восьми минут.
-
Шаг 3: Приготовьте сливочный крем с сыром
Разогрейте молоко и растопите пармезан и перец на низком огне.
-
Шаг 4: Объедините без огня
Перемешайте пасту с грибами, выключите огонь, затем смешайте со сливочным кремом из сыра.
На что обратить внимание
- Очищайте только поверхность; замачивание белых грибов ослабляет их аромат.
- Не кипятите сливочный крем из сыра или он может расслоиться.
Что делает его особенным
Вместо смешанного грибного соуса это сохраняет свежие белые грибы в толстых ломтиках и готовит сливочный крем из пармезана отдельно.