配料第一包最好依常用的醬料，以及包裝上標示的粗細、水煮時間來選擇。 這裡並非以試吃排出的排名，而是依官方商品資訊，先篩選出購買候選。
| 猶豫的事項 | 建議先閱讀的比較 |
|---|---|
| 迪奇科要選哪一號 | No.10、11、12的粗細與時間 |
| 加洛福羅與迪奇科的差異 | 依商品、市場區分的規格比較 |
| 麵條的粗糙感差別在哪 | 青銅模具與鐵氟龍模具的差異 |
| 同品牌粗細難以選擇 | 義大利麵的粗細與醬料 |
是否能以一包試吃、開封後是否能用完，也應列入購買條件。價格與庫存會變動，請於商品頁面確認目前的內容量與運費。
- 粗細與編號迪伽（Di Cecco）從國內的形狀與標準時間開始查找
- 產品線百味來（Barilla）將經典款與Al Bronzo分開來看
- 製法與斷面其他三家廠商以模具、製程、圓角或方角的差異作為切入點
不要同時比較五個包裝，而是根據想了解的粗細、產品線、製法來縮小候選範圍。
從5個品牌中，選擇想了解的內容
不需要一開始就買齊5包來比較。請先決定平常使用的醬料，或是您在意的麵型，再選擇下方的入口。
閱讀完整說明
| 品牌 | 查看商品時的入口 | 深入了解的文章 |
|---|---|---|
| 迪奇科 | 想了解國內經銷的麵型、粗細 | 編號10、11、12的差異 |
| 百味來 | 想分別了解經典款與Al Bronzo | Classic與Al Bronzo |
| 加洛福羅 | 想確認麵型與成型方式 | 加洛福羅的麵型與製法 |
| 魯莫 | 想了解Lenta Lavorazione指的是什麼 | 魯莫的製法與使用方式 |
| 拉莫麗莎娜 | 想分辨圓形麵與方形麵 | 拉莫麗莎娜的麵型 |
迪奇科可透過國內經銷一覽查詢形狀、粗細與標準時間。百味來則可閱讀日本市場定番義大利麵的介紹，並將其與另一產品線Al Bronzo分開閱讀，避免僅憑名稱就混淆規格。
加洛福羅在製法說明中提到，許多麵型採用青銅模具，而天使髮絲麵則採用鐵氟龍模具。魯莫的Lenta Lavorazione並非僅指單一乾燥時間的名稱，而是該公司所說明的多道工序的入口。拉莫麗莎娜則可選擇如圓形Spaghetti n.15與Spaghetto Quadrato n.1這類改變斷面形狀的商品。
- 確定商品將商品名稱、麵型、編號、內容量一併保留
- 依標示烹調即使銷售國家不同，也使用手上包裝標示的時間
- 以相同重量比較價格連運費與能否用完的量都納入考量再判斷
不只品牌名稱，將四項資訊與烹調標示連同麵條一起保存下來。
再次購買同一品牌時，應從包裝上記下的4個項目
若要再次購買喜歡的麵條，與只記住品牌名稱相比，最好記下商品名稱、麵型、商品編號與內容量。即使是同一家公司，細麵、寬麵、短麵，或不同的產品線,烹調的步驟也會不同。將包裝正面與烹調說明一起拍照留存，可減少買錯的機率。
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若購買平行輸入商品或海外版商品，也請確認銷售國家。即使在官方網站上找到相符的編號，包裝容量與所刊載的規格也未必相同。烹調時請依照您所購買包裝上的標示。與其將舊包裝中的剩餘麵條移到新包裝，不如分開保存，讓標示與麵條保持對應，這樣會更清楚易懂。
比較價格時，不要只看包裝上的價格，應換算成相同的重量來比較。例如若有500g裝與1kg裝，可將1kg的價格除以二，換算成每500g的單價來比較。之後再將運費、湊單、是否能用完等因素納入考量後再做判斷。大容量包裝未必適合您家的廚房使用，開封後的存放空間也是需要考慮的條件。
- 形狀與粗細保持一致要比較品牌差異的那天，不要混入麵型的差異
- 依新標示煮麵不要沿用之前包裝的時間，先試吃一根
- 記下差異一句話將是否好舀取、所需水分記錄下來供下次使用
只更換一項條件，依包裝標示時間煮麵，並記錄可用於烹調的差異。
更換品牌時，比較項目請只設定一項
若想尋找適合平常醬料的麵條，首先請選擇相近的粗細與相同的形狀。若用不同品牌來比較義大利麵與筆管麵，品牌的差異與形狀的差異會混在一起，難以判斷。另一方面，若想在某天改變吃法，固定品牌、只更換麵型的方式，較容易掌握變化所帶來的差異。
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若已鎖定到2家品牌，可進一步參考加洛福羅與迪奇科的比較。若在粗細選擇上猶豫不決,可參考義大利麵的粗細與醬料；若在意表面加工，青銅模具與鐵氟龍模具則是入口。這裡不會重複列出所有規格，而是依想比較的項目，連結到更詳細的說明。
更換品牌的第一天，請不要連醬料或配料都一起更換，先用平常的那一道菜來試試新的麵條。水煮時間也請不要沿用之前那包的時間，先確認新的標示後再試味道。用餐後，可記下例如「與肉一起撈取時較容易」「拌麵時稍微增加了水分」等能用於下次烹調的心得，這樣之後選擇會更容易。
- 日常用的長麵將每週使用的那一款，作為廚房裡的比較基準
- 菜單專用的其他形狀只在確定要做肉醬（拉古）等料理時才購買
- 依到期日分別保存保留商品名稱與到期日，不要混用時間不同的麵條
常備品的選擇不是出於對品牌的忠誠度，而是依菜單、消耗量、保存便利性來決定。
常備的包裝，依想吃的料理與消耗量來決定
若每週都會下廚，可以常備一種常用的長麵，其他形狀則等到決定要做的料理時再購買。例如平常用義大利麵，只有做燉肉醬的那一週才用水管麵，依菜單來搭配。與其一次先開好幾種少見的麵型，這樣做更容易掌控烹調時間與剩餘量。
保存請依照商品標示，放在乾燥清潔的地方，避免受潮或沾染異味。原包裝請封好，或移入密封容器；移入容器時，也請保留商品名稱與有效期限。若不將不同水煮時間的麵條混裝在同一容器中，下次烹調時就不會在調整時間上感到困擾。
不需要一直堅持同一個品牌。可以以平常慣用的麵條為基準，等料理有變化時，再嘗試不同的形狀、粗細或產品線之一。請善用各篇個別文章，來篩選您下次購買時的候選包裝。
