Раздавленный чеснок через 5 мин: аллицина примерно в 42 раза больше
ИнгредиентыАромат чеснока рождается лишь при нарезке, достигает пика за минуты и почти исчезает в кипятке — менее 1%. Советы по нарезке, времени, готовке и хранению.
Свежее
Чеснок
Начало аромата из агlio e olio через матричиану. Раздавливание, нарезка или измельчение каждого высвобождают аромат по-разному.
Типичные продукты
- Чеснок, выращенный в Аомори (Япония)
- Чеснок коммерческого качества
Источники и использование
Пока ни один шеф не подтвержден из источников.
«Источник проверен» означает, что это было видно в видео или в собственных постах шефа. Непроверенные товары — это редакционные предположения и не подразумевают никакого одобрения или партнёрства.
Стили, которые его используют
- Феттучине Альфредо от Joshua Weissman
- Пенне алла аррабиата от GialloZafferano
- Пенне алла аррабиата от Vincenzo's Plate
- Пенне алла аррабиата от Pasta Grammar
- Пенне алла аррабиата от Serious Eats (Daniel Gritzer)
- Пенне алла аррабиата от Рюдзи
- Пенне алла аррабиата от Tsutomu Ochiai
- Пенне алла аррабиата от Макс Мариола
- Спагетти алла Ассассина от Pasta Grammar
- Спагетти алла Ассассина от Макс Мариола
- Спагетти алла Ассассина от Adam Ragusea
- Спагетти алла Ассассина от Vincenzo's Plate
- Спагеттинь алла неро ди сеппия от Йошими Хидака
- Спагеттинь алла неро ди сеппия от Рюдзи
- Спагеттинь алла неро ди сеппия от Фабио
- Спагеттинь алла неро ди сеппия от Томоми Огура
- Паста алла Норчина от GialloZafferano
- Паста алла Норчина от Pasta Grammar
- Паста алла Норчина от Vincenzo's Plate
- Паста алла норма от GialloZafferano
- Паста алла норма от Макс Мариола
- Паста алла норма от Vincenzo's Plate
- Орекьетте кон ле чиме ди рапа от GialloZafferano
- Орекьетте кон ле чиме ди рапа от Serious Eats (Daniel Gritzer)
- Орекьетте кон ле чиме ди рапа от Pasta Grammar
- Паста алла лимоне от Serious Eats (Daniel Gritzer)
- Паста алла лимоне от The Pasta Queen
- Паста алла лимоне от Генаро Контальдо
- Песто алла геновезе от Vincenzo's Plate
- Песто алла геновезе от Pasta Grammar
- Песто алла геновезе от GialloZafferano
- Песто алла геновезе от Фабио
- Песто алла геновезе от Рюдзи
- Песто алла геновезе от J. Kenji López-Alt
- Песто алла геновезе от Serious Eats (Daniel Gritzer)
- Песто алла геновезе от Шеф Жан-Пьер
- Спагеттинь алла путтанеска от GialloZafferano
- Спагеттинь алла путтанеска от Vincenzo's Plate
- Спагеттинь алла путтанеска от Not Another Cooking Show
- Спагеттинь алла путтанеска от Фабио
- Спагеттинь алла путтанеска от Шеф Ропия (Акифуми Кобаяши)
- Спагеттинь алла путтанеска от Pasta Grammar
- Рагу по-неаполитански от Italia Squisita
- Паста кон ле Сарде от Vincenzo's Plate
- Спагетти allo scoglio от Vincenzo's Plate
- Спагетти allo scoglio от Serious Eats (Daniel Gritzer)
- Спагетти allo scoglio от Макс Мариола
- Спагетти allo scoglio от Pasta Grammar
- Песто алла Трапанезе от GialloZafferano
- Песто алла Трапанезе от Pasta Grammar
- Песто алла Трапанезе от Фабио
- Пенне с водкой от Not Another Cooking Show
- Пенне с водкой от Joshua Weissman